카로틴 : 캐로틴 : Carotene - 카로티노이드의 일종으로 180종에 이른다. 카로틴은

  장관에서 흡수될 때 소장 점말에서 분해되어 비타민 A로 변하는 전구물질이다.

  물이나 탕에는 불용이므로 煎茶 등에는 함유되지 않는다. 항암작용 밝혀져

카멜리아 시넨시스 : Camellia sinensis - 차의 학명이다.

카테킨 : Catechins - 폴리페놀류의 일종으로 Tannin 이라고 한다. 또한 플라보노이

  드류에 속하며 쓰고 떫은 맛으로 색에도 관여한다. 강한 항산화작용과 항암, 항균,

  수렴, 해독, 살균, 항종양, 활성산소 제거, 치매 억제, 항알레르기 등의 기능이 있다.

카페인 : Caffeine - 차 잎 중 카테킨류 다음으로 많은 성분. 2~5% 함유. 각성, 흥분,

  이뇨작용 등이 있다. 열수에 잘 녹고 쓴맛이다. 현재는 화학적으로 합성된다.

칸톤 : Canton - 중국의 꽃향을 부여한 오룡차. (관동성 선두의 꽃오룡차)

칼륨 : K - 차에 약 2% 함유되어 무기질 중 가장 많다. 비료의 삼용소 중 하나.

칼슘 : Calcium : Ca - 인체에서 99%는 뼈에 있다. 차 잎과 침출액에는 약 20mg%

캔디 : Kandy - 스리랑카 제 2의 도시로 홍차생산지이다.

커터 : Cutter - 절단기. 차 잎을 절단하는 기계

커티 삭 : Cutty sark - 티 레이스를 위해 만들어진 초고속 범선으로 완공시기가 수에

  즈운하의 개통시기와 맞물려 불행하게도  차는 한 번도 실어 나르지 못한 비운의

  범선으로 알려졌다.

커피 : Coffee - 커피나무 종자를 원료로 가공한 기호 음료이다.

  (식품공전, 2005) 정의: 커피 원두를 가공한 것이거나 또는 식품 또는 식품첨가물을

  가한 기호성 식품을 말한다. 유형: 볶은 커피, 인스턴트 커피, 액상 커피

케라틴 : Keratin : 각질 : 角質 - 손톱, 머리털 등과 같은 상피구조의 기본을 형성하는

  단백질이다.

케리초 : Kericho - 케냐의 유명한 차산지. 해발 2180m, 평균기온 16도. 강수량 2146

  mm. 영국계 농장 재배지가 집중되있다. 케냐의 티보드(Tea bord) 산하의 차엽시험

  장도 여기에 있다.

코로종 : 唐茶 - 잎이 큰 차 품종의 하나 타닌 함량이 높고 꽃이 거의 피지 않는다.

  중국에서 말하는 고로종(皐蘆種)과는 다르다.

코코아 : Cocoa -벽오동과에 속하는 상록 교목인 카카오나무의 종자 열매를 분쇄한

  가루를 이용한다.

퀘세틴 : Quercetin : 엽록소, 카로틴, 크산토필 다음으로 분포된 황색색소. 찻물 색

  깔에 관여하고 항암기능이 있는 플라보놀의 페놀화합물이다.

퀸 메리 : Queen Merry - 영국 트와이닝사에서 만든 홍차. 인도 다질링 홍차를 기본

  으로 블렌드하여 만든 홍차이다.

크림다운 : Cream down - 우려낸 홍차가 식으면 생기는 유탁현상

크림티 : Cream tea - 영국차의 전형적인 메뉴이다. 전형적인 오후의 Tea time 때 마

  신다.

클로우즈드 패널 : Closed panel - 검사원 각자가 서로 의견 교환을 하지 않고 독립하

  여 검사하는 경우의 패널을 말한다.

 

타닌 : Tannin - 고분자의 식물성분으로 결합형과 가수분해형 타닌으로 대별된다.

  폴리페놀의 일종이다. 삽미를 가지며 차의 맛을 특정지운다.

타닌산 : Tannin acid - 어린 순보다 쇤잎(老葉)에 많고 맛은 떫다. 흡수성이 강하고

  공기 속의 산소를 흡수하여 산화되면 색소가 변하면서 떫은맛이 사라진다.

타락차 : 駝酪茶 - 우유를 넣어 발효시킨 차

타차 : 沱茶 - 보이긴압차의 하나이다. 중국 긴압차 중에서 가장 역사가 오랜 차이다.

  일반적으로 어린차싹을 천일에 바래서 건조시키는 것으로 차 잎 중의 효소활성을

  정지시키거나 쇄청, 부초한 잎을 증압하여 만든다. 백호가 많이 섞여 있고 천을 사

  용하여 증압정형 되어 표면에 천의 무늬가 있는 것이 많다. 녹차가 원료이므로 선

  도가 좋고 청향미가 있고 투명도가 높은 것이 특징이다. 맛은 부초 녹차풍으로 상

  쾌하다. 제품 모양은 심장형, 버섯 삿갓형, 찻잔형 등이 있다.

탁 : 托 - 잔을 받치는 집기이다. 고사: 당나라 최녕의 딸이 차를 마실 때 잔의 열기에

 손가락을 데일까 염려하였다. 접시에 밀랍을 녹여 잔의 크기 만하게 고리를 만들어

 잔을 놓아보니 기울지 않아- 옻칠을 하여 만들게하고 托이라 하니 이윽고 세상에 유

 행하게 되었다.(1874년 이사범의 家禮) =茶盞托
탄과 : 炭檛 - 숯가르개

탄산가스 : 이산화탄소의 관용명

탄산음료 : 炭酸飮料 - 탄산가스를 함유하는 발포성 청량음료를 말함.

탄저병 : 炭疽病 - 병균이 새잎 뒷면의 모용에 침입해 강우기에 많이 발생한다. 모용

  이 적은 아삼종은 발생이 적다. 발병하면 잎에 적갈색의 대형 병반이 생긴다.
탈상 : 脫喪 - 상기를 마치고 상복을 벗는 것. 해상, 결복, 결제, 종상, 종제라고도 한다

탈취 : 脫臭 - 불쾌감을 주는 냄새(휘발성물질)를 제거하는 것.

탕 : 湯 - (1610 동의보감), (1766 증보산림경제), (고사촬요), (1815 규합초서)

  탕은 향약을 차로 달여서(點湯) 마시는 음료라고 하였다. 봉수탕, 건목과탕, 여지탕,

  온조탕, 시호탕 등이 있다.
탕관 : 湯罐 - 차 낼 물을 끓이는 다구 주전자를 통칭. 다리가 달린 솥 다정茶鼎, 다리

  가 없는 솥 다부茶釜, 주전자형의 철병鐵甁 등이 있다. 재료는 금, 은, 동, 무쇠, 자

  기 등이 있다. 신라시대에는 돌가마石釜, 고려시대에는 돌솥石鼎, 탕정湯鼎, 탕호

  湯壺, 선병銑甁, 노구솥鐺, 냄비 등이 사용 되었다. '물은 차의 어머니요 탕관은 차

  의 아버지'라듯 차관은 중요한 차도구이다. 차관은 자사磁砂가 으뜸이고 구리나 주

  석이 버금간다.

탕명 : 湯茗 - 차를 끓임
탕병 : 湯甁 - 宋代 탕수를 끓이는 병. 지금의 주전자나 포트. 금, 은, 쇠, 자기, 돌로
  만든다. 다른 이름들- 탕제점, 상상, 명천, 다호, 다복, 다요, 다당 등

탕수 : 湯수 - 끓는 물

탕정 : 湯鼎 - 물이나 차, 약 등을 달이거나 끓이는 세발솥
탕제점 : 湯提點 - 탕병湯甁 - 금속이나 도자 돌로 만든 물병, 일종의 탕관

탕통 : 湯通 - 저카페인 차를 만들기 위해 생잎을 열탕에 담가 효소를 불활성화하는

  방법이다. 증제녹차의 경우 탕통시간은 1분~몇초 간이다.

탕호 : 湯壺 - 차나 약, 물을 끓이는 그릇

탱자차 : 기를 잘통하게 하는 탱자열매로 차를 만든 대용차.

 11월의 익은 탱자를 지각枳殼, 5~6월의 신선한 탱자를 지실枳實 이라 한다.

터펜 알코올 : Terpene alcohol - 홍차와 차의 향기성분에 관련된 유기화합물이다.

테아닌 : Theanine - 차나 동백나무, 山茶花에 들어있는 특수한 아미노산이다.

  차의 감칠맛을 내고 흥분작용, 혈압억제, 긴장완화, 기억강화효과 등 작용

테아루비딘 : Tearubidin - 찻잎의 카테킨류 산화종합물이다. 강한 항산화, 항균작용,

  적 자색의 색소, 홍차나 오룡차에 함유된다.

테아시넨신 : Theasinensine - 홍차나 청차(오룡차)에 함유된 카테킨류의 이량체.

  EGCG의 이량체나 EGC의 종합물 등이 있는데 활성산소 소거능력, 암세포 자연사

  유도능력도 있다.

테아플라빈 : Theaflavin - 찻잎의 카테킨류의 산화중합물을 말한다. 홍차의 중요한

  수색성분이다. 오룡차에도 포함되어 있지만 녹차에는 매우 적다. 카테킨과 같이

  강한 항산화활성, 항균, 항암작용이 있다.

테오필린 : Theophylline - 찻잎에 들어있는 백색, 무정형, 결정 모양의 알칼로이드

  로 카페인, 테오브로마인과 함께 차에 들어있는 퓨린 염기의 하나이다. 쓴맛을

  가진 결정성 분말로 각성, 이뇨, 흥분작용이 있다.

테인 : Theine - 카페인의 별명이다.건조찻잎에 2~4% 함유된 백색의 주상결정으로

  고미를 가지며 열탕에 잘용해되어 흥분, 이뇨, 강심작용. 녹차, 오룡차, 홍차, 흑차

  등에 함량이 비슷하다.

태호 : 太湖 - 중국차의 한 종류

토로 : 土爐 - 흙으로 구워 만든 질화로

토병 : 土甁 - 등나무 손잡이가 있는 도제주전자. 湯沸. 茶沸. 차를 우려내는 용기.

  몸통에 손잡이용 귀가 2개 있다. 탕을 끓이는 것은 철병鐵甁, 약관藥罐이다.

토산차 : 土産茶 - 각 지방에서 나는 향토차. 고려시대 고려차

토상 : 土床 - 흙으로 앉을 수 있게 만든 것

토코페롤 : Tocopherol - 차에 들어있는 비타민 E의 작용을 갖는 천연물로 차에는

  대부분 a-tocopherol 이다.

통차 : 桶茶 - 일본의 음차양식의 하나. 오키나와의 부쿠부쿠차의 형식. 돌려가면서

  마시는 것을 원칙으로하는 濃茶 형식.

퇴수기 : 退水器 - 차도구나 차찌꺼기. 잔데운 물, 헹군 물 등을 버리는 그릇.

퇴적차 : 堆積茶 - 차 잎을 쌓아 곰팡이를 번식시킨 후 발효시킨 차를 말한다.

  중국의 흑차는  살청-유념-악퇴-홍배의 공정을 거쳐 만드는데  이 중 악퇴는

  퇴적 과 같은 의미이다. 일본의 후지산 의 흑차 등이 퇴적차에 속한다.

투차 : 투다 : 鬪茶 - 차 겨루기. 차솜씨나 차 종류를 맞추는 겨루기.

  중국 송대에는 차를 달여내는 방법을 겨루었지만

  일본의 투차는 차를 마셔 그 종류 맞추기로 겨루었다. 가마쿠라시대 송나라로

  부터 들어와 남북조시대~무로마치시대 중기에 걸쳐 유행한 음차경기이다.

  중국 조맹부의 '투차도'(국보), 일본의 '태평기' 등에 전해진다.
투차 : 投茶 - 차를 다관에 넣음. 찻주전자에 찻잎을 넣는 방법- 차를 먼저 넣고
  끓인 물을 후에 넣는 것을 下投. 끓인 물을 반 붓고 차를 넣은 뒤 다시 끓인 물을
  부은 것을 中投. 끓인 물을 먼저 붓고 차를 뒤에 넣은 것을 上投라고 한다.
투차 : 투다 : 鬪茶 - 차를 우려내는 솜씨를 겨루기. 말차를 가지고 서로 겨루는 행위
투품 : 鬪品 - 차겨루기(鬪茶)에 사용하는 특품의 차.
  宋代의 茗戰이 성행-격불한 차의 교잔咬盏 상태가 오래 지속되는 이

  이기는것, 건안 지방 散茶의 경우 물, 차, 찻그릇들도 판정의 중요한 기준이 되었다.
  일본에서는 차를 마셔보고 물이나 차의 산지를 맞히는 내기도 함.

트와이닝스 : Twinings - 1706년대 만들어진 영국에서 가장 오랜 역사를 가진 홍차

  상표이다.

티 레이스 : Tea race - 1832년에 처음 티 클리퍼가 소개된 이후 1840년대에 많은 티

  클리퍼들이 서로 경쟁하며 영국으로 보다 빨리 차를 실어 나르기 위한 경주를 말함

티백 : Tea bag - 여지, 목면, 나일론 등으로 만든 주머니에 차를 넣은 것. 주로 녹차

  나 홍차를 사용하는데 편리성이 있어 대중적이다.

티벳차 : 서기 633년 당나라의 태종 1년에 문성공주를 티벳으로 출가시키면서 차의

  풍습도 전파되었다. 그러나 차의 풍습이 일반화된 것은 라마교가 원나라 왕조와

  관계가 깊어진 1269년대 이후이다. 티벳고원은 기압이 낮아 물의 비등점이 낮다.

  달인 찻물에 버터기름과 소금을 섞고 돈모라는 나무통에 넣고 저어 마신다. 이 차

  를 마시면 고산병에 의한 코피가 멈춘다. 이런 차를 마시는 곳은 부탄, 시킴, 훈자,

  네팔, 다질링, 여강 나시족 등 티벳계 주민은 이차를 마신다.

티 브레이크 : Tea break : 차 휴식시간 - 19세기 영국에서 성실한 노동력이 필요했던

  공장주가 노동자의 생산성을 높이기 위한 방법의 하나로 차를 마시며 잠시 휴식을

  취하게한 시간을 말한다. 결과는 작업능률 향상.

티 아트 : Tea art - 차생활문화를 아우르는 말로 아름다운 찻상차림, 행다례, 차실공

  간 연출, 무대공연 등을 예술로 승화시킨 말이다.

티 에스테이트 : Tea estate : 차 재배지 - 영국이 식민지에서 홍차제조의 주요방식

  의 차농원이다. 인도, 인도네시아, 케냐 등의 차 재배지에는 노동자의 가족 때문에

  학교, 병원, 주거, 마켓이 설치되어 하나의 마을을 형성한다.

티엔디에스 : TNDs -항암작용을 가진 다당류의 일종이다. 녹차, 오룡차, 홍차, 흑차

  등에 널리 함유되어있다.

티 클리퍼 : Tea clipper - 차를 실어나르는 범선. 1832년 처음 소개됨

티타임 : Tea time - 차마시는 시간. 휴식시간. Tea break, Coffee break

티 테스터 : Tea tester - 차의 심사, 감정, 사정평가자. 관능평가 등 국제평가 방식에

  따른 심사를 통하여 그해의 좋은 차를 선별해 음차자들에게 좋은 차를 마실 수 있

 도록 등급으로 구별해주고, 생산자들에게는 그 노고와 생산 의욕을 고취시켜준다.

티 포트 : Tea pot - 홍차를 우려내는 용기의 하나이다. 주로 도자기, 유리, 금속제

  등이나 본차이나가 대표적으로  위쪽에 뚜껑이  있는 것이 조건이다.

팁 : Tip : 針 - 솜털이 많은 어린 싹을 말한다. 털이 황색을 띠는 금침과, 회색을 띠는

  은침이 있다.

 

파쇄형차 : 破碎形茶 - 찻잎을 부수어 만든 차. 티백원료, 홍차 등
파파연 : 皤皤然 - 흰 것이 쌓인 모양. 머리칼이 희끗희끄한

  모양

팔관회 : 八關會 - 고려시대 국가최고 제전의식의 하나. 신라 중기에 일어나 고려

  500년을 거쳐 조선시대에 폐지되었다. 팔관재齋라고도 하였다. 음력 11월 4일

  開京(개성)에서 小會가, 15일에는 大會가 거행되었다. 10월에는 西京(평양)에서

  행해져 나라와 왕실의 태평을 빌었다.

팔보차 : 八寶茶 - 중국에서 8가지 재료를 배합한 약성이 강화된 대용차이다.

  재료는 황산국화, 황산운무차, 금은화, 구기자, 산자, 대추, 귤껍질, 얼음사탕

  등이다. 짜고 매운 사천요리와 잘 어울린다.

팔십팔야 : 八十八夜 - 일본의 입춘에서 88일째 농업절의 하나.(5월 1일경) 일본

  차업계에서는 녹차의 날로하고 있다.
팔영 : 八詠 - 松. 竹. 菊. 蘭. 梅. 蓮. 琴. 鶴. 등 8가지를 노래한 것
  (白雲洞草堂八詠-申命圭 1618-1688 가 씀)

패널 : Panel - 관능검사에서 차를 평가할 수 있는 능력이나 자격을 가진 사람들

패스트푸드 : Fast food - 주문에 따라 즉석에서 조리해 소비자에게 제공되는 식품

팬 프라이드 차 : Pan frid tea : PF : 釜茶 - 미국으로 보낼 수출 차의 이름.

  煎茶를 원료로 사용해 모양을 갖추고 주철제의 平釜에 넣어 만든다.

팬 프라이드 그린 티 : Pan-frid grren tea - 부초제 녹차

팽차 : 팽다 : 烹茶 - 차를 달임. 煮茶, 철茶, 烹茗, 煮餠이라 하며, 고대 茶藝의
  총칭으로 쓰임

팽다법 : 烹茶法 - 차를 달이는 법도

팽명 : 烹茗 - 차를 달임

팽명처 : 烹茗處 - 차를 달이는 장소

페코 : Pekoe - 중국 아모이섬의 언어로 백호(白毫 흰솜털)의 뜻. 어린 싹.
편갑 : 片甲 - 이른 봄에 갓나온 노란싹을 따서 약간 발효시킨 차. 황차(황매)-생강맛

편금 : 片金 - 중국차의 한 종류

편차 : 片茶 : 단차 : 병차 : 과차 : 납차 - 찻잎을 찌고 빻아서 원형 또는 장방형 틀에

  넣고 눌러 납작하게 찍어낸 고형차. 편으로 헤아렸기 때문에 붙여진 이름이다.
편형 녹차 : 扁形 - 평평하고 납작하게 만든 차(西湖龍井茶)
편형 녹차 : 片形 - 줄기와 잎이 분리해 만든 단편單片의 차(六安瓜片)

평차 : 평명 : 품차 : 품명 : 評茶 : 評茗 : 品茶 : 品茗 - 차를 평가하고 감상하는 것
폐백 : 幣帛 - 신부가 시부모님께 올리는 폐백으로 현구고례見舅姑禮에 해당된다.
포 : 脯 - 말린 고기, 포, 육포
포 : 鮑 - 절인 어물, 전복
포다 : 泡茶 - 明代 이래 잎차를 탕수에 우리는 것. 개수충다로 일명 調茶라고 한다.

   다관을 이용한 절차를 포함한 방법.
포법 : 泡法 - 차를 우려내는 방법

포종차 : 包種茶 - 차 잎을 30%정도 발효하여 만든차. 화향花香 포종차(무화향, 말리

  화, 수영) 포종차는 오룡차보다 2~10일 정도 늦게 딴 차 잎을 사용한다.

  제법은 오룡차와 같으나 발효는 차 잎에 청색이 남을 정도에서 멈춘다. 동정오룡차

포차법 : 泡茶法 - 가루가 아닌 찻잎을 차호에 넣고 따뜻한 물을 부어 차가 우러나도

  록 하여 마시는 방법.
포합 : 蒲합 - 청참외의 별칭(두보 詩中)

폴리페놀 : Polyphenol - 두개 이상의 페놀성 수산기를 가진 벤젠화합물이다.

  제1그룹은 카테킨류, 제2그룹은 탄닌이다. 7번째 영양소(당질, 지질, 단백질, 비타

  민, 무기질, 식이섬유)라고 해서 생활습관병 예방에 효과가 있는 것으로 주목된다.

폴리페놀 산화효소 : P~ Oxidase - 폴리페놀을 산화하는 효소이다. 홍차의 발효공정

  에서 작용하여 특유의 홍색을 띤다. 녹차는 이 효소를 열로 불활성 시킨 것이다.

  차, 사과, 바나나, 살구 등 공기 중의 산소와 산화중합반응을 일으켜 갈변현상이 나

  타난다.
표 : 杓 - 격불된 차를 나눌 때 사용되는 국자를 말한다.
표 : 瓢 : 표주박, 박 - 생수를 탕관에 붓거나 끓인 물을 떠서 차관이나 찻잔에 옮겨

  담는데 사용하는 여러가지 그릇을 말한다. 물바가지

표시기준 : 表示基準 - 식품공정, 산업규격에 따라 명칭, 원료 재료명, 원료산지명,

  내용량, 보존기간(상미기간), 보관방법, 제조자의 표시가 의무화되어 있다.

  차의 공급, 판매에 있어서 책임의 소재 등 상품정보를 포장용기에 나타내는 기준.

표준증자 : 표준찌기 - 증자기로 잎의 크기에 따라 23초~40초 정도를 표준으로 하는

  증자. 표준보다 긴 시간 증자차를 심증차深蒸茶라 한다.
표표연 : 漂漂然 - 공중이나 물에 떠 있는 모양
품다요록 : 品茶要錄 - 송대 문인 황유黃儒가 10편으로 나누어 쓴 建茶에 관한 기록
품수 : 品水 - 물에 대한 품평 /주권의 다보에서는 1.청성산 노인촌의 기천수 2.종산
  의 팔공덕수 3.홍애의 단담수 라고 / 산의 물- 강물- 우물물 순 등 견해가 많다.

품질수명 : Shelf life - 일정 조건에서 제품 유지가 가능한 기간. 식품공전-유통기간,

  일본은 상미기간(품질 유지기한)으로 표시한다.

품질평가 : 品質評價 - 차의 심사항목은 제품의 형상, 빛깔과 침출액의 향기, 수색,

  맛 등 5가지가 기본 항목이다.

품차 : 品茶 - 차를 품평하며 비교 시험하여 평가함
품천 : 品泉 - 물의 등급. 차는 물의 싱그러움이고, 물은 차의 몸이니, 진수眞水와
  정차精茶가 아니라면 어찌 좋은 차를 맛볼 수 있겠는가. 참된 근원의 물은 맛이
  없으며, 참된 물은 향기가 없다. 성현(成俔 1439-1504)의 '용재총화'에 보면 가장
  좋은 물로 충주의 달천수達川水 2.한강의 우중수牛重水 3.속리산의 삼타수三陀水

품평회 : 品評會 - 차의 품질 향상을 위하여 행하는 차의 품질경기대회.

  일본은 매년 전국, 지방단위, 도 부 현, 시, 마을 단위로 차의 품질을 경쟁한다.

풋내 : 靑臭 - 증제녹차에 남아 있는 냄새. 차향의 결핍을 표현하는 말

풍로 : 風爐 - 불을 피우는 다구. 솥이나 주전자류를 걸어 탕을 끓이는 도구이다.

  흙으로 만든 전로塼爐와 곱돌로 만든 돌풍로 등이 있었다. 화로는 은로銀爐와

  무쇠화로 등이 있었다. 화로에 숯불을 피워 물을 끓일 경우에는 숯바구니, 삼발,

  부손, 부젓가락 등이 필요하다.

풍로 회승 : 風爐 灰承 - 풍로 재받이

풍미 : 風味 - 차의 맛. 음식의 고상한 맛

풍선 : 風選 - 바람으로 차의 부엽이나 목경 등을 가려내는 것. 풍력 선별기가 있다.

풍해 : 風害 - 바람에 의한 자연재해. 강풍과 계절풍 즉 태풍, 용오름, 뇌우 등으로

  생기는 피해를 말한다.

풍화 : 風化 - 차나무에 사용한 농약이 비, 바람, 이슬, 빛, 열과 같은 것에 의해서

  받는 분해, 손실 등을 말한다. / 지표의 토양이 물리적, 화학적, 생물학적 작용에

  의하여 변질되는 과정을 총칭하는 말이다.

퓨린염기 : Purine 鹽基 - 퓨린 핵을 가진 염기성 화합물의 총칭. 차 잎에는 카페인,

  테오브로마인, 테오필린 등이 들어있다.

프럭토스 : Fructose - 과당

프린스 오브 웨일즈 : Prince of Wales - 영국의 홍차회사 트와이닝에서 기문홍차

  를 기본으로 블렌드하여 만든 홍차를 말함

플라보노이드 : Flovonoid - 자연계에 식물성분으로서 널리 존재하는 화합물이다.

  녹차에는 Flavanol 이추출된다. 강한 항산화, 항균, 항암작용 등을 가진다.

플라보놀 : Flavonol - 플라보노이드의 일종으로 수산기가 있다. 녹차의 수색에 관

  계하며 다수의 배당체가 존재한다.

플라본 : Flavone - 플라보노이드의 일종으로 녹차 잎에는 플라보놀 배당체와 함

  께 황색성분으로서 차 수색에 관계한다.

피복다원 : Light shading tea field - 1~2번 차의 맹아 후 적채까지 일정기간 차광

  도를 낮게하여 생잎을 수확하는 차원茶園.

  (피복재배被覆栽培, 차양재배遮陽~, 차광재배遮光~, 피하재배被下~)

피복법 : 被覆法 - 작물재배를 위해 토양을 덮는 방법

피복차 : 被覆茶 ; 차광차 : 遮光차 - 차나무 위로 차양시설을 하여 성장시킨 차 잎

  으로 만든 차를 말한다. 적채전 1주~10일간 전후로 30~50% 차광한다.

  일본에서 연차(硏茶 가루차) 때문에 16세기부터 시작해 옥로玉露에도 응용한다.

피 에이치 : pH - 수소이온 지수로 0~14까지 나타내며  중성은 7.0으로 수가 낮을

  수록 산성이 강하고 클수록 알칼리성이 강하다.

피자식물 : 被子植物 - 배주가 자방 안에 싸여 있는 식물을 말한다. 쌍자엽과 단자

  엽 식물강으로 분류하는데 감나무, 버드나무, 벗나무, 국화, 벼, 난초, 백합 등 종

  자식물이 이에 속한다.

피침형 : 披針形 - 찻잎이 창처럼 뾰족하게 생긴 차모양을 말한다. 용정차, 백호은

  침, 군산은침 등

피피비 : PPB - 용액의 성분이나 농도의 단위로 10억분의 1을 나타낸다.

             (Parts Per Billion)

피피엠 : PPM - 수질이나 대기 오염도를 100만분의 1로 표시하는 단위

             (Parts Per Million)

피피티 : PPT -   성분이나 농도를 1조분의 1로 나타낸 단위

             (Parts Per Trillion)

필수영양소 : 必須營養素 - 체내에서는 합성되지 않고 음식물로 섭취하여야만 되

  는 꼭필요한 영양성분을 말한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등이다.

 

하늘타리차 : 天瓜 : 천과 - 하늘타리 씨를 약한 불로 볶아 물로 달여 마신다.

하부차 : 결명 : 식물성 음료의 하나

하비 : 夏肥 - 여름비료

하선다례 : 下船茶禮 - 일본의 사신들이 배에서 내리면 행하던 다례 .

하오마 : Haoma - 고대 이란의 종교인 조로아스터교에서 제사의식 때 쓰던 음료.

  풀잎을 찧어서 짜낸 푸른색이 나는 즙이다.

하유 : 下揉 - 찻잎을 손으로 비빌 때 전반 엽진, 회전유, 옥해의 총칭이다.

  기계로 만들 때의 조유, 유념에 해당된다.

하이 그로운 : High-grown - 해발 1220m 이상의 홍차 산지를 말함

하이 티 : High tea : Meat tea - 영국서 저녁식사와 함께하는 차로 고기류와 함께

  제공된다.

하차 : 夏茶 : 여름차 - 2번차, 3번차 즉 여름에 만든 차이다. 일본, 대만에서 홍차

  와 오룡차 제조에 여름에 수확한 생차잎이 적합하여 하차라 한다.

하차완 : 夏茶碗 - 여름에 사용하는 차완. 뜨거운 말차를 빨리 식혀주는 平茶碗

하투법 : 下投法 - 다관에 차를 먼저 넣고 물을 부어 우리는 방법. 中投, 上投

학명 : 學名 - 국제동식물명명규약에 따라 규정된 동식물, 균류 등의 종에 대한

  과학상의 이름
학원차 : 壑源茶 - 중국의 명차. (학원차는 진한 맛-초의차는 연한 맛)

학음잡록보유 : 1800년대 학음이 찬한 책. 차탕茶湯 -차의, 구국차, 구기차, 온조차,

  수문탕, 수지탕, 봉수탕/ 치농, 조장, 조초, 양조, 구급방, 섭생총론 등을 기술했다.

한간해 : 寒干害 - 겨울철 저온과 건조 때문에 줄기가 말라죽는 현상 및 피해

한계값 : 정미성분이나 향기성분의 맛이나 냄새의 강도를 나타내는 수치로 그 물질

  의 맛이나 냄새를 느낄 수 있는 최저농도의 값을 말한다.

한국의 다례 : 차를 마시는 것을 중심으로 하는 예의범절과 차생활을 통한 실용다법

한국차인연합회 : (社)韓國茶人聯合會 - 1979년 1월 20일 창립(이덕봉 회장)한 한국

  최초의 차단체. 고유한 차 생활의 전통을 계승 발전시켜 국민정신을 함양하고 예절

  을 바로잡기위해 발족한이래 전국단위차회를 육성하고(778개 지회), 차생활지자

  양성, 국민정서와 인성함양 을 목적으로 전통차문화 연구, 국산차의 생산 진흥,

  차생활과 인성 예절의 보급, 국내외 차문화 교류, 홍보활동 등의 사업을 펼치고

  있다. 2016년 6월.현재 전국 778개 단위차회가 가입된 국내최대 차단체이다.

  지도자 양성을 위하여 1993년 한국다도대학원을 설립 제23기(2016) 과정을 통하

  여 2000 여명의 다도교수를 배출해 전국에서 차문화 활동을 펼치고 있다.

한국제다 : 韓國製茶 - 전남 순천시에서 1964년 광주로 이전(한국홍차 서양원 사장)

  홍차, 녹차, 두충차, 결명자차 등을 생산하며 차 산업을 이룩하여 제다의 현대화를

  통하여 음차생활의 확산과 저변확대에 나선 최초의 차 생산업체이다.

  1975년 다류제조허가 제52호 획득하였고 1994년 상호를 '한국제다로 변경 하였다.

한국차 품종 : 한국에서 개발된 차의 품종은 명선(茗禪), 미향(美香), 보향(寶香), 선

  향(鮮香), 참녹 등이 있다. / 일본은 주로 찐차용 품종(야부기다, 구리다와세, 사에

  미도리, 가나야미도리, 후순 등), / 중국은 덖음차용과 발효차용 품종(용정 43호,

  복정대맥차, 영상, 절농 12호 등), / 대만은 오룡차 및 포종차용 품종(대차 12호,

  13호, 첨심오룡, 첨심대유 등)을 육성 이용하고 계속 품종개발에 힘쓰고 있다.

한명 : 漢茗 - 중국의 차 이름

한비 : 寒肥 - 겨울에 실시하는 비료.

한빙정 : 寒氷井 - 찬얼음이 언 우물

한송정 : 寒松亭 - 강릉에 있는 신라 때의 四仙(화랑 4인-영랑, 술랑, 남랑, 안상)이

  심신을 연마하며 차를 마시던 정자. 돌 부엌, 석지, 석정, 다천, 석물 등 다구가 있

  었다고 '동유기'에 기록되어 있다.
한서 : 漢書 - 전한대(BC 206-408) 12임금의 역사를 기록한 240년간의 기전체의 역
  사서.- 후한 때의 반고班固가 저술, 팔표 등 미완성 부분을 여동생 반소班昭가 씀

한재 : 寒齋 - 다부를 지은 이목 선생의 아호. 한가롭고 추운 서재

한정 : 寒井 - 차가운 우물

한천 : 寒泉 - 차가운 샘물

한해 : 寒害 ; 동해 ; 凍害 - 겨울 추위에 따른 피해를 말한다. 한간해, 한풍해, 열상형

  동해, 동결해, 동상해 등

한해 : 旱害 - 가물어 토양수분이 부족해 발생되는 피해를 말한다.

함기포장 : 含氣包裝 - 차를 넣은 용기 내를 진공이나 질소치환을 하지 않고 포장하

  는 것.
함자 : 銜字 - 남이나 어른의 이름을 높여 부르는 말

합엽 : 合葉 - 제다공장 등에서 각기 다른 차재배농가에서 반입되는 생잎을 집합하

  는 것.

항균작용 : 抗菌作用 - 세균이나 미생물의 증식을 억제하는 작용.차의 카테킨류에는

  황색포도상구균, 장염 비브리오, O157, 콜레라균, 이질균, 장티프스균, 파라타프

  스균 등의 증식이나 균이 생성하는 독소의 작용을 강하게 억제하는 작용이 있다.

항다반사 : 恒茶飯事 - 고려시대 늘 밥먹듯 차를 마신다는 뜻으로 사용된 예사로

  항상 있는 일로서 이상할 것이 없다는 말이다. 늘 있다는 뜻
항렬과 항렬자 : 行列, 行列字 - 각 성씨 문중에서 표준 항렬자를 정하여 자손들이
  태어나면 항렬자를 넣어 이름을 짓도록 하였다. 같은 혈족이라면 항렬자만 보아도
  세대와 관계를 알 수 있도록 한 것이다. 항렬자를 보면 조항祖行, 숙항叔行, 동항
  同行, 질항姪行, 손항孫行을 분별할 수 있다.
항렬자를 만드는 방법은 문중마다 다른데 십간법十干法, 十二支法, 五行法, 數字法
  등이 있다.

항바이러스작용 : 바이러스의 증식을 억제하는 작용을 말한다. 차잎에 들어있는

  카테킨류는 항바이러스에 유효하고 차로 입안을 헹구면 인플루엔자 바이러스에

  서 감염을 방어하는 가능성이 있다.

항변이원성 작용 : 抗變異原性 - 돌연변이 유발물질로 인한 돌연변이를 억제하는

  작용을 말한다. 암 예방 효과 등이다.

항산화작용 : 抗酸化作用 - 몸안에서 산화를 억제하는 작용을 말한다. 특히 차에는

  카테킨류, 비타민 C, 쿼르세틴, 플라본 등 많은 항산화제가 들어 있다.

항소 : 杭蘇 - 중국차의 한 종류

항알레르기작용 : 기관지천식, 비염, 화분증, 두드러기 등을 억제하는 작용을 말함.

  녹차에 다량으로 들어 있는 카테킨 특히 EGCG는 강한 항알레르기 작용을 한다.

항암작용 : 몸에 발생하는 암과 전이를 억제하는 작용. 암의 원인은 바이러스나 방

  사선, 자외선에 의한 것이 약 10%이고 나머지 대부분은 담배, 식품, 대기오염 물

  질 등에서 유래하는 화학물질에 의한 것으로 추정하고 있다. 차 잎의 카테킨류가

  위암을 비롯한 소장, 십이지장, 대장, 췌장, 간장, 유선, 폐, 피부암 등에 유효하다

  는 것이 실증되었다.

항우식작용 : 抗齲蝕作用 - 충치균의 증식을 억제하거나 치석의 형성을 막는 작용

  을 말한다. 차에 들어있는 불소성분이 충치를 예방한다.

항온기 : 恒溫機 - 온도를 일정하게 유지시켜 주는 기계

항콜레스테롤 효과 : 抗 Cholesterol 效果 - 혈중의 콜레스테롤 치를 낮추는 작용

향로 : 香爐 - 향을 피우는 화로

해가림 : 말차나 옥로차 등을 생산하기 위해 반쯤 차양하는 것.

             묘상의 건조와 지표온도의 상승을 막기위하여 설치하는 시설

해괴 : 解塊 - 포유를 통해 둥글게 말려진 찻잎을 다시 풀어헤치는 과정을 말함.

해당화차 : 5~6월 해당화 꽃이 반쯤 피었을 때 따서 말려 차로 이용한다.
해도인 : 海道人 - 홍현주(洪顯周 1793-1865) 호는 해거재海居齋. 정조대왕의 사위.

해바라기차 : 해바라기 씨를 살짝 볶아 약한 불로 달여 마신다.
해안 : 蟹眼 - 게눈 같은 물방울, 물고기 눈(魚目)보다 작은 이비(二沸) 정도를 말한다.

  물이 막 끓기 시작할 즈음 마치 게눈처럼 자잘하게 일어나는 기포

해안차 : 蟹眼茶 - 차의 내력. 차를 달이는 방법

해어안 : 蟹漁眼 - 게눈 같은 기포

핵과 : 核果 - 다육으로 된 과피를 지닌 열매로서 속에 단단한 내과피가 씨를 둘러싸

  고 있다.

햇차 : 신차 : 新茶 - 3~5월에 잎을 따서 만든 새로운 차. 우전차, 작설차 등 녹차를

  이름.

행다 : 行茶 - 차를 달여 내는 모든 차사의 행위

행다례 : 行茶禮 - 다례를 행한다. 정해진 형식을 갖추어 차를 내는 행위. 예를 갖

  추어 차를 행한다. 방법에 따라 접빈다례, 헌다례, 진다례, 선비다례, 궁중다례,

  성년다례, 청소년다례, 폐백다례, 규방다례, 유아다례, 상가다례, 의식다례, 생활

  다례, 창작다례 등 다양하다. 행다제祭, 행다연宴, 各行茶, 行茶如常, 행다법法 등

  한국차인연합회에서는 오랜 세월동안 연구하여 모범적으로 정립한 '접빈행다례'를

  1993년 만들어(2007년 잎차용 DVD 제작) 정통성을 가진 행다례로 지정하여 교육

  하고 있다. 또한 '정립 접빈 가루차 행다례'를 2015년 정립해 DVD로 제작해 교육

  재료로 삼고있다.

  행다례의 기본정신은 손님께 차를 달이며 예를 다해 정성껏 대접하는 것이다.

행주 : 다구 중에 찻그릇과 찻상의 물기를 훔치는데 쓰는 천을 말한다. 무명, 베, 비

  단 등으로 만든다. 크기는 15~20cm 정도이다.

향 : 香 - 차향은 휘발성 물질이 코에서 흡수되므로써 입안에서 직접 후각신경을 자

  극 하므로써 감지된다. 지금까지 밝혀진 차향기 성분은 600종이 넘는다./

  향로에 피워서 내는 향이 있다. 침향, 아로마향, 향나무향 등

향고 : 香膏 - 차의 다른 표현으로 향기로운 기름 같다는 아름다운 비유의 말

향귤차 : 香橘茶 - 귤을 재료로 만든 대용차

향기 : 香氣 : Flavor - 코로 맡는 좋은 냄새. 차 향, 녹차의 향기성분은 오룡차나 홍차

  에 비하여 적다. 녹차는 맛이다.

향다 : 향명 : 香茶 : 香茗 - 향기로운 차

향로 : 香炉 - 향을 피우는 그릇. 형식에 따라 병향로炳, 조향로釣, 유향로秞 등

  재질은 금속류, 도자기류, 목재 등이 있다.

향미 : 香味 - 음식물을 섭취할 때 혀, 입, 인후, 코 등으로부터 느끼는 향기와 맛.

향빈 오룡차 : 香檳烏龍茶 - 산화효소 등에 의한 발효도가 70%에 달하는 대만차.

  白毫烏龍, 대만우롱, 東方美人, 팽풍차膨風茶, 三色名茶 등 별명이 많다.

향아 : 香芽 - 향기로운 어린차싹

향유 : 香乳 - 향이 좋은 차를 말함

향음주례 : 鄕飮酒禮 - 향교, 서원, 관아 등에서 봄과 가을에 관내의 선비들에게 어

  른을 공경하고 노인을 봉양하는 의리가 있음을 밝히고, 음식을 청결하게 갖추어

  감사하며 먹고 마셔야 하는 의미를 일깨우는 의식으로 특히 술 마시는 예절을 중

  시하였고, 관례冠禮를 행하면서도 가르쳤다.

향편 : 香片 -  중국차의 한 종류

향편차 : 화차 : 花茶 : 꽃차 - 중국 화북지방에서 부르는 꽃향기 차(花薰茶)
향합 : 香盒 : 향상(香箱) - 향을 담는 그릇. 도자기, 칠기, 금속기, 조개, 상아제품 등

허브차 : Herb tea - 허브류 식물을 차로 가공해 열탕으로 우려 마시는 차. 약용, 향료

허황옥 : 許黃玉 - (?~188) : 許皇后 - 금관가야 시조인 수로왕의 비. 김해김씨, 김해

  허씨의 시조모. 시호는 보주태후(普州太后). 삼국유사의 가락국기에 인도의 아유

  타국의 공주로 서기 48년 많은 종자들과 김해로 와서 수로왕의 배필이 되었는데

  이때 차씨를 가져왔다고 전한다.

헌다 : 헌차 : 獻茶 - 돌아가신 조상이나 귀한 사람에 차를 올리는 것.

  제례에서 12번째 절차로 갱을 내려놓고 차를 올리는 순서를 말함.

헹굼그릇 : 퇴수기 : 退水器

현구고례 : 見舅姑禮 - 신부가 시부모님께 폐백을 올리며 처음으로 뵙는 의식.
  오늘날은 혼인례가 끝난 바로 다음에 폐백이라 하여 폐백실에서 행하고 있다.

현미녹차 : 玄米綠茶 - 태평양, 한국제다 등 차생산 업체에서 녹차에 볶은 현미나

  백미를 1:1 비율로 혼합해 만들어 구수한 풍미를 내는 티백 제품명이다.

현표 : 懸豹 - 산딸기

혐기처리차 : 무산소처리차 - 생찻잎을 질소 및 이산화탄소 가스 등 무산소 상태로

  일정시간 두어서 제조한 차로 혈압상승억제 작용이 있는 가바(GABA)의 함량을

  늘린 가바차가 유명하다. 이때 특유한 냄새가 난다.(혐기처리취)

형개차 : 荊芥茶 - 광대싸리 식물로 만든 대용차

형협 : 荊峽 - 중국차의 한종류

협 : 夾 - 집게. 떡차를 불에 구을 때에 사용하는 집게.
협잔 : 잔 데우기

형개차 : 荊芥茶 - 출전 (1766년 유중림 찬 증보산림경제). 형개의 이삭과 잎을 끓는

  물에 달여 마신다. 머리와 눈을 맑게 한다.

형상 : 形狀 - 차의 관능심사 용어이다. 차잎의 선도, 눈의 모양, 크기, 심이나 줄기

  의 유무, 균일성, 무게 등을 본다.

형성층 : 形成層 : 부름켜 - 식물의 줄기나 뿌리의 비대생장을 일으키는 분열조직을

  말한다.

형주 : 荊州 : 중국 당나라 때 주지명. 지금의 호북성 강릉현이다.
혜 : 醯 - 식초, 식혜

혜산수 : 惠山水 - 중국 혜산에서 나는 좋은 물 (惠山泉)
혜해지변 : 혜는 식혜食醯로서 삭힌 쌀알이 동동 뜨는 단맛이 나는 식품으로

  기일제사에 쓰지 않고 차례茶禮에서만 사용한다.
  해는 식해로서 가재미나 동태 등과 좁쌀을 고춧가루와 삭혀서 반찬으로 먹는

  식품 생선젓이다. 해는 차례 때 사용하지 않는다.

호 : 号 - 체의 그물코구멍의 크기를 나타내는 척도尺度. 1치(약 3cm)안의 구멍의

  수로 나타낸다. 황차의 마무리 가공에서 번차, 본차, 아차, 가루(粉)로 구분한다.

호구미 : 虎口味 - 호구차를 말함

호도차 : 호도살을 햇볕에 말려 가루를 낸 다음 3:1 로 벌꿀을 섞어만든 대용차

호로 : 葫蘆 - 표주박 을 이름

호박다반 : 琥珀茶盤 - 호박으로 장식된 소반

호박차 : 호박씨를 살짝 볶아서 달여 식후에 마신다. 호박은 독성이 없다.
호사자 : 好事者 - 일 벌이기를 좋아하는 사람. 그 일에 관심이 많은 사람

호포천 : 虎跑泉 - 중국의 이름난 샘
호원외 : 胡員外 - 표주박을 이름
혼례 : 昏禮 - 원래 혼인은 해질 무렵 즉 양과 음이 교차되는 시각에 거행 되었다.
  민법에도 혼인婚姻이라 명기하였으므로, 結婚예식장이 아닌 昏姻예식장이 맞다.
홀기 : 笏記 - 의식의 진행을 위하여 그 순서와 절차를 기록한 식순으로 참여자들

  의 동작을 순서대로 적어놓은 것

홍건 : 烘乾 - 찻잎의 수분을 건조하는 과정. (홍건기機-찻잎 건조작업 기계)

홍배 : 烘焙 : 탄배 : 炭焙 : 복배 : 復焙 - 찻잎 건조를 마친 차를 다시 약한 불에서

  서서히 건조시키며 차의 향기를 북돋아 주는 과정.

홍사건 : 紅絲巾 - 붉은 비단으로 만든 차상보

홍엽 : 紅葉 - 도자기 용어로 일본에서는 '모미지'라고 한다. 내화도가 강한 소지가

  부분적으로 혼합되어 중성염이나 환원 소성을 하면 나타나는 둥근 단풍색이 나

  타난 차완을 말한다. 홍엽차완

홍전차 : 紅磚茶 - 홍차로 만든 붉은 색을 띠는 벽돌차의 일종이다.

홍조 : 紅俎 - 붉은 색 찻상
홍차 : 紅茶 - 6대 차류의 하나로 효소에 의한 산화로 강 발효된 차. 세계 차생산량

  의 80%를 차지한다. 큰생산지는 인도, 스리랑카, 케냐, 중국 등으로 유럽에서

  Tea라면 홍차를 가리킬 정도로 이 끽차문화는 영국에서 발전되었다.

홍차다원 : 인도의 아삼차원, 스리랑카 고산차원(로 그로운티-600m이하, 미들 그로

  운티-600~1200m, High-Grown Tea- 1200m 이상에서 생산된 달콤한 향, 색 각광)

  케냐차원

홍차의 등급 :

  FOP : Flowery Orange Pekoe - 황금색 골든팁이나 은색의 실버팁을 많이 함유하

            고 있는 차 잎의 최고급 홍차

  OP : Orange Pekoe - 어린 찻잎이나 싹을 많이 함유한 잎차 제품

  P : Pekoe - OP 보다 찻잎이 두껍고 어린 싹이 적다.

  PS : Pekoe Souchon - P 보다 품질이 떨어지며  수색이 진하다.

  S : Souchon - 찻잎이 거친 하급품 홍차
후탕 : 候湯 - 물이 끓는 상태를 살핀다.
화 : 華 - 거품. 말沫과 발은 차탕의 거품華 이다.(다경)
  말沫은 거품이 엷고 방울이 작은 것, 발은 굵은 방울들로 두꺼운 거품, 가늘고

  가볍게 뜬 거품을 화花라 한다.

화개차 : 花開茶 - 경남 하동군 화개에서 생산되는 차를 말한다.
화경 : 花鏡 - 차의 보관에 대해 쓴책
화경청적 : 和敬淸寂 - 중국 송나라 때 수단선사의 제자 유원보가 제정한 화경청적을
  센리큐가 받아들여 일본의 다도정신으로 삼았다. 차인은 서로 화목하고 존경하며
  깨끗하고 고요한 마음을 가져야 한다는 뜻이다.

화구 : 花甌 - 아름다운 사발. 꽃그림이 그려진 사발

화로 : 火炉 - 기계로 열풍을 발생시키는 주철제의 로. 조유기, 재건기, 정유기, 건조

  기 등에 사용한다. 중유용 간접화로와 LP가스용 직화 화로가 있다.

화목천목 : 禾目天目 : 토호잔 : 兎毫盞 - 중국 복건성 건양현에서 구은 천목차완 중에

  토끼의 꼬리와 같은 모양이 있는 것을 말함. 北宋시대 중엽에서 南宋시대에 구워짐.
화부 : 花浮 - 말차잔에 꽃처럼 뜨는 유화乳華를 지칭하는 말

화분 : 花粉 - 꽃가루

화분괴 : 花粉塊 - 난과 식물의 꽃가루 덩이

화시 : 火匙 : 부손 - 화로나 풍로에서 불을 다스릴 때 쓰는 도구 불수저를 말한다.

화영 : 花英 - 중국차의 한 종류

화완 : 畵椀 - 그림이 그려진 사발

화우 : 和雨 - 솥안의 차가 달여지는 것을 은유적으로 표현한 것

화유 : 花乳 - 좋은 차를 은유적으로 표현한 것

화자 : 花瓷 - 아름다운 자기그릇. 꽃무늬가 그려진 자기

화자기 : 畵磁器 - 그림이 그려진 도자기

화자차종 : 花磁茶鍾 - 꽃무늬 차종지

화저 : 火箸 : 탄과 : 炭檛 - 숯불을 다루는 부젓가락.

화전차 : 火前茶 - 한식의 금화(禁火 양력 4월 5~6일) 직전에 만든 차를 말한다.

  금화일은 동짓날로부터 105일째 되는 날이며 금화기간은 3일이다.

화접 : 火摺 - 차를 가열하면서 마찰하여 특수한 빛깔을  내는 끝마무리 조작이다.

화차 : 花茶 - 꽃차. 찻잎에 꽃향기 등을 흡착시키거나 말린 꽃을 섞어서 만든 차.

  花薰茶라고도 하는데 재스민차(중국은 녹차에 茉莉花를 첨가, 대만은 발효시킨

  포종차에 꽃을 첨가 차색이 더 진함), 국화꽃, 연꽃, 치자꽃, 난꽃, 계화桂花, 장

  미(梅槐茶) 등을 첨가하여 만든다.(화향차. 화훈차. 화착차. 화향차).

  원료차는 녹차류, 홍차, 오룡차이다.
화타 : 華佗 - 후한말에서 삼국시대 위나라의 명의名醫, 처음으로 마취

  수술을 했다고 전한다. 100세에도 원기가 왕성 했다고..

화학비료 : 황산암모늄이나 과인산석회와 같은 화학적 재료로 만든 비료

화향 : 火香 : 배소향 - 차를 만들 때 건조 또는 화입의 온도가 높아 나오는 차향
화협 : 火鋏 : 불집게 - 부젓가락

화후 : 火候 - 불을 가늠하는 것

화후차 : 火后茶 - 금화의 한식 직후에 찻잎을 따서 만든 차

환원소성 : 還元燒成 - 도자기 요에 불을 때다 요안으로 산소 공급을 억제하여 유약

  이나 소지의 색변화를 꾀하는 소성방법

활수 : 活水 - 신선한 좋은 물. 솟아오르거나 움직이는 물

황금차 : 黃金茶 - 차를 칭송한 말

황금명 : 黃金茗 - 아주 좋은 차

황금정 : 黃金鼎 - 매우 좋은 삼발 솥
황록 : 黃綠 - 녹색에 황색을 띠며 광택이 조금 떨어진다. 녹차의 엽저와 탕색, 황차
  의 외형과 엽저의 용어로도 쓰이고 , 백차의 외형색택에 낮은 등급 용어로 쓰인다.

황매 : 黃梅 - 중국차의 한 종류

황명 : 黃茗 - 누른빛 차

황분차 : 荒紛茶 - 거친 하급 차. 전차의 마지막 공정의 체로 가공할 때 분리된 큰가루
황산군 : 黃山君 - 한나라 때의 仙人

황산모봉차 : 黃山毛峰茶 - 중국 안휘성의 명승지 황산에서 생산되는 명차. 녹차로

  분류하며, 높은 향기와 부드러운 맛을 자랑하는데 찻잎은 황록색이고 탕색은 맑고

  투명하다. 어린 잎에는 많은 백호를 가지고 있는데, 특징은 차 잎을 넣고 물을 부으

  면 차 잎이 둥둥 뜨다가 천천히 가라앉는다. 해발 1200m 지대에서 생산되는데 청

  명절에서 곡우쯤 일심일엽, 이엽을 따서잠깐 펴서 방치 후 솥에서 덖어서 화입하여

  건조시켜 만든다.
황차 : 黃茶 - 6대 차류의 하나로 미생물에 의해 발효된 후발효차. 黃葉黃湯이 특징

  중국 호남성의 동정호에서 생산되는 群山銀針, 복건성의 崇安蓮心 등이 유명하다.

  바늘과 같은 차모양이 호사가에 귀중한 매력으로 작용.

  생잎을 증열하여 비비고 건조시켜 만든다.
황차 : 荒茶 - 거친 차. 갓 제조해 상품으로 포장되기 전의 차

황폐다원 : 荒廢茶園 : 방기차원 : 放棄茶園 - 관리하지 않고 버려둔 차원을 말함

황화차 : 黃花茶 - 중국의 대용차
현표 : 懸豹 - 산딸기
형주 : 荊州 - (중)당나라의 주. 지금의 호북성 강릉현
회갈 : 灰褐 - 갈색 속에 회색을 띠며 광택이 없다. 홍차의 외형 색택에도 쓰임

회감 : 回甘 - 차를 마신 뒤의 맛
회록 : 灰綠 - 녹색에 어두운 회백색의 광택이 보이나 은록보다 등급이 낮은 표현

  이다. 백차에서도 쓰임

회석요리 : 懷石料理 - 일본 다도에서 차를 내기 전에 내는 간단한 음식을 말함

  일즙일채, 일즙삼채 등 배고픔을 견디는 정도의 가벼운 식사의 의미로 음차식사

  이다. 千利休(센리큐)에 의해 형식이 갖추어지고 江戶(에도시대 1606~1867) 중말

  기에 정립된다. 현대에는 다리달린 나무쟁반에 밥 국 등이 함께 나오며 나중에 삶

  은 음식, 구운음식, 맑은 장국 등 다양한 음식으로 공복을 피하고 자극적이지 않은

  식사로 차를 맛이 있게 마시도록 하기 위한 것이다.

회식차 : 會食茶 - 모임 자리에서 식 후 따로  차를 마시며 차담을 나누는 것
회암 : 灰暗 - 색택이 어둡고 광택이 없으며 빛이 없는 회색으로 나타남. 덖음차가
  습기를 먹을 경우 나타난다. (관능평가)

회유 : 灰釉 - 나무나 풀의 재(회)를 이용하여 만든 천연유약이다. 석회를 사용한

  유약은 石灰釉라 한다.

회조 : 回潮 - 중국 용정차를 만들 때 차를 솥에서 덖은 후 꺼내 얇게 펴서 건조시키

  는 과정

회화차 : 회화나무 꽃이나 봉오리를(괴화) 여름에 채취하여 꽃잎만 그늘에서 말려

  봉지에 넣어 건조한 곳에 두고 차로 이용한다. 루틴 함량이 많아 약성이 강하므로

  용량을 지키고 알맞게 마신다. 열매(괴각)를 이용할 때는 가을에 잘 익은 것을 따

  서 햇볕에 충분히 말린 후 이용하고, 잎(괴엽)을 이용할 때는 봄과 여름에 채취하여

  햇볕에 말린 후 이용한다.
회황 : 灰黃 - 색택이 어둡고 짙은 회색이 보인다.(관능평가)
회혼례 : 回昏禮 - 혼인한지 60년이 되는 혼인일에 자녀들이 잔치를 베풀어 드리는 것
   따로 회혼랑郞, 회혼부婦 라고 해도 적합하다.

효소 : 酵素 - 동 식물의 체내에 물질대사를 촉매하는 단백질을 말한다. 반응의 종류에

  따라 산화환원효소, 전달효소, 가수분해효소, 이성질화효소, 탈리효소, 합성효소 등

  으로 분리된다. 녹차에서는 최초의 단계에서 증기나 솥에서 가열하게 되므로 대부분

  의 효소는 그 작용을 잃는다. 녹차가 선명한 녹색을 보유하는 것은 효소를 실활시켰

  기 때문이다. 홍차는 효소발효차이고, 보이차는 미생물발효차이다.

효소발효차 : 酵素醱酵茶 - 발효정도에 따라 약발효차, 반발효차, 강발효차로 나눈다.

효소적 갈변 : 酵素的 褐變 - 효소가 관여하는 식품의 갈변을 말함. 차는 폴리페놀 산

  화효소라는 효소에 의한 반응에 의하여 변한다.

효천 : 曉泉 - 새벽 샘

후발효차 : 後發酵茶 - 차 잎을 가열처리(증열, 자비)한 후 미생물 발효시켜 끝마무리

  한 차를 말함. 흑차, 황차류로 보이차가 대표적이다. 후발효차의 이름은 산화효소를

  처리한 후에 미생물 발효를 시킨 것에서 나온 것이다.

후숙 : 后熟 : 추숙 : 追熟 - 생산한 차에서 소비자 수요까지의 보관 저장 중에 생기는

  향미의 변화를 말한다. 차의 향미는 선도관리가 중요시 되어 진공, 질소가스 봉입,

  저온, 냉동창고 등 열화를 방지하는 보관 방법이 있어 후숙을 도운다.

후탕 : 候湯 - 물이 끓는 상태를 살피는 것.

훈로 : 薰爐 - 불이 피워진 화로

휘과 : 煇鍋 - 중국 용정차를 만들 때 차의 모양을 정교하게 만들고 건조시키는 과정.

휘묻이 : 취목

휘자 : 諱字 - 돌아가신 어른의 생전의 이름 혹은 사후에 높은 사람에게 지어 올린

  이름
휘종 : 徽宗 - 北宋 말의 8대 皇帝. 이름은 趙佶(1082-1135년), 6대 神宗 욱의 11子
  재위 15년간(1100-1125년) 6개의 연호사용, 대관은 4년간(1107-1110년) 사용, 이시

  기에 '大觀茶論'을 썼다. 그는 書畵를 중심으로 서법, 화조, 시사에 능해 수금

  체瘦金體라는 서체를 창안, 도교에 몰입하는 등 정사에 소홀해 패망의 길-  금이 침

  입 사천 성도가 함락되자-欽宗에게 양위 했으나 결국 3천여명의 포로와 금에 잡혀

  가 1135년 오국성(지금의 흑룡강 의란)에서 沒했다. 고려에서도 이 대관다론 말차

  법이 알려져 유행한 것으로 짐작한다. 그는 예술에 심취한 나머지 정사를 멀리하여

  나라를 잃은 비운의 황제이다.

휴간 : 畦間 - 차밭 두렁과 두렁 사이 간격. 보통 30cm 정도이다.

휴반차 : 畦畔茶 : 밭두렁차 - 논두렁이나 밭두렁 등에 흙무너짐을 막는 등목적으로

  심은 차나무를 말한다. 일본의 이와테현, 사이타마현 등에서 많이 볼 수 있다.

휴폭 : 畦幅 : 밭두렁 폭 - 밭두렁의 중심에서 옆 두렁의 중심 까지의 거리를 말한다.

  보통 150~180cm 이다.

휼운 : 霱雲 - 차 달일 때 일어나는 거품을 보고 상서로운 구름에 비유한 말

흑석차 : 黑石茶 - 일본의 추운지방 아오모리현에 자라는 차나무잎으로 만든 차.

흑전차 : 黑磚茶 - 후발효된흑차의 荒茶를 압력을 이용하여 단단하게 굳힌 차이다.

  중국 감숙성, 협서성, 내몽고 자치지구 방면으로 보내는 변방차이다.
흑차 : 黑茶 - 6대차류의 하나로 미생물에 의해 발효된 후발효차. 중국 운남성, 사

  천성, 광서성 등지와 일본 도야마현의 바타바타차에 사용되는 후발효차이다.

  곰팡이에 의해 발효되 약간의 냄새로 역겨움을 느끼기도 하지만 저장기간이 오

  래 될수록 고급차로 여겨진다. 체내의 기름기 제거효과(광동요리와 함께), 장을

  이롭게 씻어내고, 술을 깨게 하며, 소화를 돕고, 진액을 생기게 하며, 목의 통증을

  다스린다. 생강탕과 같이쓰면 감기와 피부의 출혈을 멈추게 한다.

흘차 : 흘다 : 吃茶 - 차를 마신다는 표현 중 하나이다.

흡차 : 흡다 : 吸茶 - 차를 마신다는 표현 중 하나이다.

흥광 : 興廣 - 중국차의 이름 중 하나

매미 :霉味 - 곰팡이 맛과 냄새
매우 : 梅雨 - 매실이 노랗게 익는 늦은 봄이나 초여름에 내리는 비. 맑으면서 희다.
 샘물이 없으면 빗물을 쓰는데, 가을비가 가장 좋다. 차면서 희다. 그다음이 梅雨다
모차 : 毛茶 - 2차 가공을 하기위해 1차 공정을 마친 차
살청기 : 殺靑機 - 찻잎 자체 효소 파괴를 위해 열을 가해 숨죽이기 하는 기계
소엽용수 : 小葉榕樹 - 뽕나무과의 열대산 상록 교목
악퇴 : 渥堆 - 젖은 찻잎을 쌓아두고 발효를 시키는 과정
고수차 : 古樹茶 - 옛날 사람이 심고 개량하고 선발 육종한 차나무
농약이나 비료를 살포하지 않고, 풀도 뽑지 않고, 가지치기를 하지 않은 차나무
맛은 향이 은은하며 특별한 자극 없이 조화롭다
대지차 : 臺地茶 - 꺾꽂이나 휘묻이 등 무성생식으로 번식시키고 인공적으로 키를
작게 키우며 손을 많이 써서 관리하는 현대 다원차(茶園茶)를 말한다
맛은 쓰고 떫은 맛이 강하고, 향기도 강하며, 입이나 목에서 강한 자극이 느껴진다
야생차 : 野生茶 - 하나님이 주신 자연에서 자라온 차수 품종, 야방차
전세계 47개 종류, 3개 변종이 있는데 이중 중국 운남에 35개 종류, 3개 변종이 있다
3개 중에 대엽종과 중소엽종 차도 있다.
맛은 비리고 시큼해 좋아할 수 없는 맛이다.
원주형 : 圓珠形 - 찻잎이 둥글게 말려진 형태
유념기 : 유捻機 - 찻잎 비비기 작업용 기계
육청 : 六淸 - 여섯가지 음료. 물水, 장漿, 단술醴, 양凉, 의醫, 이를 말한다.
음건 : 陰乾 - 찻잎을 실내에서 건조시킴
이조기 : 理條機 - 찻잎의 유념이나 형태를 만들어주는 기계
작설형 : 雀舌形 - 완성된 차의 외형이 참새 혓바닥과 같은 모양
장상 : 裝箱 - 차를 부스러지지 않게 잘 보존하기위해 상자에 넣는 것
대나무상자, 종이상자, 나무상자 등
조형 : 條形 - 찻잎의 형태가 나무 가지처럼 자연스럽게 휘거나 길게 뻗어진 형태
직조형 : 直條形 - 찻잎이 나무 가지처럼 곧게 뻗은 형태
찰화형 : 札花形 - 꽃송이를 말려 놓은 형태
침형 : 針形 - 찻잎이 침처럼 가늘고 곧게뻗은 형태
카테킨(친) : Catechin - 차의 화학적인 성분으로 떫은 맛을 내는 성분 중의 한 가지
탄량 : 탄방, 채엽한 찻잎을 그늘진 곳에 펼쳐서 찻잎의 수분을 말리는 과정
편차 : 片茶 - 쪄서 가루로 제조한 차. 남당의 북원에서 비롯됨
편형 : 扁形 - 찻잎 외형이 납작하면서 편평한 모양
편형 : 片形 - 찻잎이 조각마다 납작하게 말린 형태
폐 : 폐 - 시루 밑에 까는 발
홍건기 : 烘乾機 - 찻잎 건조작업 기계
홍배 : 烘培 - 건조과정을 마친 차를 다시 약한 불에서 오랜시간 동안 서서히 건조하
면서 차의 향기를 북돋아 주는 과정
차관 : 茶罐 : 다관 - 찻물을 달이는 그릇, 차를 끓여 담는 그릇
명 : 茗 - 차의 별명, 차싹 명
명차 : 茗茶 - 차싹으로 만든 차
찻감 : (찯깜) - 차를 만들 재료
찻값 : (찯깝)
차건 : 茶巾 : 다건 - 마른 행주. 예전엔 성긴 베로 만들었다. 수오(受汚)
차기 : 茶器 - 茶諸具
차나무 :
차단체 ; 茶團體 - 차인들이 어떤 목적을 가지고 결성한 모임, 사단법인체 등.
1970년대 효당 최범술 선생의 근거지였던 진주를 중심으로 '차인회'가 발족한 것을
시작으로 1977년 '한국다도회' 결성, 1979. 2. 1 '한국차인회' 즉 (사)한국차인연합회
가 창립 출범하여 본격적으로 활동을 하기 시작해 2009년 현재 400여개 차단체에
차문화를 향유하는 사람들이 점차 두터워져 500만명에 이르고 있다.
차도 : 茶道 : 다도 - 차를 달여 손님에게 대접하거나 마실 때의 예법
차례 : 茶禮 : 차 의례, 낮에 지내는 제사, 명절이나 조상숭배의 뜻으로 차를 올림
다례 : 茶禮 : 형식과 예를 갖추어 의식행사에 올리는 차 행위
제례차 : 祭禮茶
차마 : 茶磨 : 다마 - 분쇄한 차를 곱게 가는 도구
차연 : 茶연(맷돌연) : 다연 - 은이나 철로 만든 차를 곱게 가는 도구
차마고도 : 茶馬古道 - 1990년대 초에 생긴 길 이름
운남, 사천, 티베트의 고도를 학자들이 답사하다 이 지역에 문화의 교류와 통합을
가져오는 길이 있음을 발견 이 길을 '차마고도'라 부르기 시작했다.
그전에는 이 길을 '남방 육상 실크로드'라고 불렀다.
칠조비각 : 漆雕秘閣 - 옻칠한 잔 받침대를 의인화한 이름.

-차마시는데 필요한 16가지 기구들- (준생팔전)
상상 : 商象 - 찻물을 끓이는 옛날 돌솥
귀결 : 歸潔 - 대나무로 만든 병닦는 솔
분영 : 分盈 - 물의 양을 가늠하는 국자
체화 : 遞火 - 불씨를 옮기는 큰 구리 기구
강홍 : 降紅 - 불씨를 모으는 구리 부젓가락
집권 : 執權 - 차의 양을 다는 저울.(한 국자에 물 2근, 차 1냥을 탄다)
풍 : 團風 - 장식하지 않은 대부채. 불을 부친다.
진 : 녹塵 - 차를 씻는 세제
정비 : 靜沸 - 대나무 시렁. 다경에 나오는 지복支腹이다.
춘 : 注春 - 찻물을 붓는 도자기 병
운봉 : 運鋒 - 광리을 깎고 자르는 과도果刀
감둔 : 甘鈍 - 나무 받침대
철향 : 철香 - 차를 마시는 도자기 찻잔
요운 : 요雲 - 과일을 집는 대나무 찻숟가락
납경 : 納敬 - 잔을 담는 대나무 주머니
수오 : 受汚 - 잔을 닦는 차 수건

-다기들을 모두 수납할 때 필요한 7가지- (준생팔전)
고절군 : 苦節君 - 차를 달이는 화로. 찻물을 끓인다. 여행자가 챙긴다.
건성 : 建城 - 대나무 껍질로 만든 상자. 차를 담아 높은 곳에 보관한다.
운둔 : 雲屯 - 도자기 병. 샘물을 뜨거나 찻물을 끓일 때 쓴다.
오부 : 烏府 - 대나무 바구니. 숯을 담아두고 찻물을 끓일 때 사용한다.
수조 : 水曹 - 자기 항아리와 질동이. 샘물을 담았다가 차솥에 붓는다.
기국 : 器局 - 대나무로 네모나게 짠 상자. 다구 보관에 쓴다.
외유품사 : 外有品司 - 대나무로 짠 둥글고 길쭉한 提함. 각종 찻잎을 담아 차를 달일
 때를 대비한다.

차각 : 茶각
차갈색 : 다갈색 : 茶褐色 - 조금 검은 빛을 띤 붉고 누른 빛깔
차객 : 茶客 : 다객 - 賓客, 茶賓, 烹客- 차손님
차객 : 다객 : 茶客 - 차마시러 온 손님, 차를 마시는 사람, 차를 사고 파는 상인
차경 : 다경 : 茶經 - 당나라 때 육우가 지은 책(차의 성질, 형상, 산지, 채취, 제조)
차과 : 다과 : 茶果, 茶菓 - 차와 과일, 과자
차과 : 다과 : 茶課 - 차에 매기는 세금
차관 : 다관 : 茶罐 - 차를 우려내는 주전자, 차우림 그릇
차구 : 다구 : 茶臼 - 찻잎을 빻는 절구
차구 : 다구 : 茶具 - 차를 달여(우려) 마시는데 사용되는 기구들
차금 : 다금 : 茶禁 - 국가가 차를 전매하기 위하여 사적인 매매를 금한 명령
차기 : 다기 : 茶旗 - 차나무의 잎이 자라서 펼쳐진 모양(명기茗旗)
차기 : 다기 : 茶器 - 차를 끓여 마시는데 쓰는 그릇
차담 : 다담 : 茶啖 - 손님을 대접하기 위하여 차린 다과
차담회 : 다담회 : 茶談會 - 차인들이 모여 차를 마시며 나누는 정담
차도 : 다도 : 茶道 - 차를 마시며 차문화를 일으키고 풍류를 즐기며 심신을 수련
하며 스스로 경지에 이르고자 가는 길
차로 : 다로 : 茶爐 - 차를 끓이거나 차를 달일 물을 끓이는 데 쓰는 풍로나 화로
차료 : 다료 : 茶寮 - 사찰 안의 차마시는 곳
차룡 : 다룡 : 茶龍 - 생차를 넣어두는 대바구니
차리 : 다리 : 茶里 - 차의 생산지, 재배지
차모 : 다모 ; 茶母 - 고려시대 이후 중앙의 여러 관아에 예속된 찻일을 맡은 종
차명 : 다명 : 茶茗 - 차의 범칭. 茶는 일찍 채취한 것, 茗은 늦게 채취한 것을 가리킴
차마시기 : 마시는 사람이 단번에 들이켜 다 마셔버리면 차 맛을 음미할 겨를조차
없게 되니 비속하기 짝이 없다.
찻물 : (찬물) - 차를 달인 물. 달일 물. 물은 고여 있는 것을 피한다.
물의 품등은 산 물이 상등이고, 강물이 중등이며, 우물물이 하등이다.
맛이 없는 것이 참된 물이다. 우물물은 차가운 것을 상등품으로 삼는다.
물은 강물과 우물물을 불문하고 반드시 신선한 것을 귀하게 여긴다.
물 끓이는 불 : 차는 모름지기 약한 불로 덖고 센 불로 달여야 한다.
찻물은 숯을 사용한다. 活火는 숯에 불꽃이 피는 것을 말한다.
차의 성패는 물 끓음의 청탁에 달렸으니, 물 끓음은 연기를 가장 싫어한다.
물 끓음은 물고기 눈 같은 물방울이 생기면서 가느다랗게 소리가 나는 때가 첫째
끓음이고, 솥의 가장자리를 따라 구슬방울이 연이어 샘솟는 때가 둘째 끓음이다.
팔팔 끓는 때가 셋째 끓음이다(老湯) 더 이상 끓으면 물이 쇠어 마실 수가 없다.
'자천소품'에 오직 花만 있고 衣는 없을 때가 차를 우리는 시점이다.
물이끓을 때 가는 거품이 물 위에 떠서 대추꽃처럼 있는 상태가 花이고,
물 표면에 가득 덮힌 상태가 衣이다.
차박사 : 다박사 : 茶博士 -차를 잘 만드는 사람을 일컬음
차반 ; 다반 ; 茶飯 - 음식. 음식을 먹고 마심
차반사 ; 다반사 : 茶飯事 - 차를 마시고 밥을 먹듯 보통의 예사로운 일
찻방 : (찯빵) 茶房
차방내시 : 茶房內侍 - 왕실에서 차를 맡은 내시
차배(기) : 다배(기) : 茶焙(機) - 차를 건조해 말림. 차를 말릴 때 쓰는 건조기
차법 : 다법 : 茶法 - 당, 송대 행해진 차에 세금을 매기거나 전매하는 등의 제도
차보 : 다보 : 茶譜 - 차의 계보. 모문석의 저서에 다보가 있다.
차사 : 다사 : 茶祀 - 차로 제사함. 차례茶禮
차사 : 다사 : 茶事 - 차를 만드는 전반적인 일. 차에 관한 사무적인 일
차사 : 茶舍 : 다사 - 차헌 (茶軒)- 茶寧

차색 : 다색 : 茶色 - 우려낸 찻물의 빛깔. 차의 품질이나 빛깔. 궁중에서 차를 달여
대접하는 소임, 그 일을 하는 사람
차선 : 다선 ; 茶선 - 가루로된 말차를 거품낼(격불) 때 쓰는 대나무 솔
차선 : 다선 : 茶禪 - 차마시며 수행함
차선일미 : 다선일미 ; 茶禪一味 - 차와 선은 한 맛이란 뜻으로 같은 경지를 말함
차순 : 다순 : 茶荀 - 차의 눈
찻 숟가락 : (찯쑫까락), 茶匙, 준말- (찯쑫깔)
차시 : 茶匙 : - 찻숟가락, 찻술, 茶선, 湯선, 匙筋
차시 : 다시 : 茶時 - 조선시대 사헌부에서 관원들이 매일 한 차례 차를 마시며
회석했던 시간
차식 : 다식 : 茶食 - 송화가루, 깨, 콩 등을 조청이나 꿀에 반죽하여 다식판에 박아
낸 음식. 떡, 과자, 빵 따위의 간식물
차실 : 茶室 - 茶房, 客室
차아 : 茶芽 - 차나무의 싹
차애 : 茶애 - 다구의 하나
차연 : 다연 : 茶宴 - 차를 마시며 즐기는 모임.(茗宴)
차연 : 다연 : 茶烟, 茶煙 - 차를 끓이는 연기
차옹 : 茶翁 - 차경茶經의 저자 육우를 말함
차완 : 茶碗 : 다완 - 찻사발, 찻종의 한가지, 말차사발
차원 : 다원 : 茶園 - 차를 재배하는 밭

의식차 : 儀式茶 - 의례차
생활차 : 生活茶 - 일반생활차 : 대중차대접

차인회 : 茶人會 : 다인회 - 차동호인조직- 茶會, 茗人會
차회 : 茶會 : 다회 - 다화, 차담회- 茶宴
차인 : 茶人 : 다인 - 차사(茶士)- 茶侶, 茶好事家
차인 : 茶引 - 상인에게 관아에서 발급해 주던 매매 허가증. 차세 납부 영수증.
운반 허가증
차적 : 다적 : 茶積 - 차를 너무 좋아해 생기는 병
차정 : 다정 : 茶亭 - 다구를 올려놓는 탁자
차정자 : 다정자 : 茶亭子 - 다과를 올려놓는 탁자
차죽 : 다죽 : 茶粥 - 찻잎을 달인 물로 끓인 죽
차창 : 다창 : 茶槍 - 차나무의 어린 싹. 뾰족한 상태. 조금 더 자라서 완전히 펼쳐진
상태를 기旗라 함
차천 : 다천 : 茶天 - 차 만들기 좋은 날씨
차천 : 다천 : 茶천 - 차의 범칭
차탁 : 다탁 : 茶托 - 찻잔을 받치는 접시
차탕 : 다탕 : 茶湯 - 차를 달인 물, 찻물, 끓인 물
차향 : 다향 : 茶香 - 차를 달였을 때 나는 향기
차호 : 다호 : 茶戶 - 차를 재배하는 농가. 차를 사고파는 상가
차화 : 다화 : 茶花 - 차꽃. 차실에 꽂는 꽃장식. 山茶花
화 : 다화 : 茶話 - 차를 마시며 나누는 정담
차회 : 다회 : 茶會 - 차인들의 모임. 茶果會
팽주 : 烹主 - 공차자(供茶者)- 茶甬
주빈 : 主賓 - 상객, 상빈
상석 : 上席 - 主賓席, 座上, 上座
석정 : 石鼎 - 돌솥, 가마솥(釜), 石釜, 金鼎, 湯鼎, 銑甁, 銑, 당, 石조, 鼎당,
靑石鼎, 무쇠솥, 곱돌솥, 약탕관, 돌탕관, 다갈솥, 옹달솥, 茶조, 錫瓢, 茶錠, 藥鼎
석지 : 石池 - 물항아리, 물병, 물통, 고려청자 물항아리
수지 : 水指 - 물항아리, 물단지, 청수기
앵통 : 櫻筒 - 다구통
죽곶 : 竹串 - 대곶, 차꿰미, 대꼬챙이
찻그릇 : 구, 玉구, 椀완, 花甕, 花瓷, 盃, 鍾, 盞, 甕구, 瓷구, 金花鳥盞, 湯盞, 蓋茶杯
圓筒碗, 椀, 碗, 茶鍾, 瓷, 杯, 茶甫兒, 瓢, 花구, 鳥구, 銀구(중발구)
과자기 : 菓子器 - 과자그릇, 다식기
박차기 : 薄茶器 : 박다기 - 차통, 分茶盒
병 : 甁 - 漆甁, 茶甁, 鐵甁, 銀甁, 錫甁 筋甁
병표 : 柄杓 - 찻구기
차병 : 茶甁 - 차를 넣고 끓이는 병, 湯壺, 茗壺, 砂壺, 罐, 철탕관, 茶罐, 茶注, 注春
茶壺
차선 : 茶선(솥솔선) : 다선 - 찻솔
차입 : 茶入 - 가루차통, 차통
차표 : 茶杓 - 찻숟가락
건수 : 建水 - 퇴수기, 버림사발,
퇴수기 - 개수통, 建水器, 下水, 水滴, 水覆, 水盂
포차 : 泡茶 - 차를 거품내며 우리는 방법을 말함
표주박 : 표자 : 瓢 : 犧杓 - 박을 켜서 만들거나 나무를 깎아서 만들기도 한다.
희(犧)는 나무로 만든 기구이다.
풍로 : 화로 : 茶조(부뚜막조) : 石조 : 질다조 : 화덕
石池조, 塼爐, 地爐, 竹爐, 銀爐, 茶爐, 木爐, 爐, 丹조, 藥爐, 金爐, 瓦爐, 土爐
구리와 쇠로 주조하였고, 진흙으로도 만들었다.
향로 : 香爐 - 焚香器
향합 : 香盒 - 香材器, 香材盒
향 : 香 - 焚香材, 木香
차장 : (찯짱) 茶藏 - 茶器藏
차화 : 茶花 : 다화 - 茶室用花, 茗花
차담상 : 茶啖床 : 다담상 - 茶室交子床
찻상 : 茶床 : 다상 - 茶中槃
차반 : 茶槃, 盤 : 다반 - 조그마한 쟁반, 찻그릇을 담는 예반, 차종반, 과반, 다상과
차상보 : 茶床褓, 床褓
차수호 : 茶水壺, 茶水器 - 물항아리
찻물의 5가지 조건 - 맑고 淸, 살아 있고 活, 가볍고 輕, 달고 甘, 차고 깨끗한 물 열.
차는 물의 신神이고, 물은 차의 체體이다. 참된 근원의 물은 맛이 없으며, 참된
물은 향기가 없다. 차 맛의 청탁淸濁은 전적으로 수질의 고하에 달려 있다.
차포 : 茶布 : 다포 - 麻布巾
차로 : 茶爐 : 다로 - 茶火爐, 茶湯爐, 차를 달이는데 쓰는 화로
화시 : 火匙 - 불수저, 부손
화저 : 火箸 - 부젓가락
화후 : 火候 - 불 가늠
차정 : 茶鼎 : 다정 - 茶釜, 茶鎬
탕관 : 湯罐 - 茶水煎子, 茶水湯罐
차포자 : 茶匏子 : 다포자 - 차물바가지
숙수 : 熟水 - 茶湯水
숙우 : 熟盂 - 귀사발, 귀때그릇, 乳鉢. 익힌 물을 저장하는 그릇이다.
절구 : 돌절구, 石臼, 茶臼, 藥杵
차호 : 茶壺 : 다호 - 茶器
차칙 : 茶則 : 다칙 - 차측
차통 : 茶桶 - 茶入茶器
차통 : 茶筒 - 銀盒, 櫃, 茶盒, 주석
차시 : 茶匙 : 다시 - 차숟가락. 황금, 은, 쇠, 도자기, 대나무, 나무 등으로 만든다.
차관 : 茶罐 : 다관 - 차호, 烹茶具
자사호 : 紫砂壺 - 발효차용 차호
주완 : 注碗 - 注碗子, 湯水식힘그릇

탕변 : 湯辨 - 끓는 물을 분별하는 방법 1.형태 분별법 2.소리 분별법 3.기운 분별법
탕용노눈 : 湯用老嫩 - 끓인 물. 차를 만드는 탕은 부드러운 물(눈수)을 쓰고, 너무
끓인 물(노수)는 쓰지 않는다. 이에 탕은 모름지기 순숙이라야 한다.
투차 : 投茶 - 茶罐茶入, 다관에차넣기
상투 : 上投 - 湯水後茶, 여름에 차넣기, 끓인 물을 먼저 붓고 찻잎을 뒤에 넣는 것
중투 : 中投 - 半湯水後茶後湯水, 봄 가을에 차넣기, 끓인 물을 반 붓고 차를 넣은 뒤
다시 끓인 물을 가득 붓는 것
하투 : 下投 - 茶後湯水, 겨울에 차넣기, 찻잎을 먼저 넣고 끓인 물을 다음에 붓는 것

전차 : 煎茶 : 전다 - 烹茶, 차달이기, 煮茶
찻잔 : (찯짠) 茶盞 : 다잔 - 찻종, 茶杯, 盃
찻종 : (찯쫑) 茶鐘 - 찻종지, 蓋付茶盞, 뚜껑있는찻잔
찻주전자 : (찯쭈전자) 酒煎子
찻집 : (찯찝) 茶房
차발 : 茶鉢 - 獻茶用茶盞, 茶周鉢
차탁 : 茶托 - 찻잔받침, , 잔받침, 茶盞托子, 茶台, 托槃, 茶盞台, 찻잔을 받치는 쟁반
차탁 : 茶卓 - 차를 마실 때 찻그릇을 벌여놓는 탁자

헌차 : 獻茶 : 헌다 - 祭禮供茶
공차 : 供茶 : 공다 - 佛茶供養
진차 : 晋茶 : 진다 - 進茶, 年長者 進茶
차공 : 茶供 : 다공 - 茶待接
차향 : 茶香 : 다향 - 茶香氣, 茶香熏
진향 : 眞香 - 茶香 秀, 最上香, 곡우 전에 차신이 고루 갖추어진 것
난향 : 蘭香 - 茶香 優, 上香, 불김이 고루 알맞은 것
청향 : 淸香 - 茶香 良, 中香, 설지도 않고 너무 익지도 않은 것
순향 : 純香 - 茶香 可, 下香, 안팎이 똑같은 것
또한 함향含香, 누향漏香, 부향浮香, 간향間香 등은 모두 바르지 못한 향기다.
음차 : 吟茶 : 음다 - 飮味茶, 茶飮味
끽차 : 喫茶 : 끽다 - 飮茶
긴압 : 緊壓 - 일정한 압력을 가하여 차의 형태를 만드는 과정
차저 : 茶箸 : 다저 - 茶床箸, 차젓가락
차과기 : 茶果器 : 다과기 - 菓子器, 茶器
차병 : 茶餠 : 다병 - 茗餠, 차떡
차식 : 茶食 : 다식 - 油密菓, 茶食菓
차자 ; 茶子 : 다자 - 菓子, 茶菓子
차과 : 茶果 : 다과 - 果實
나연 : 羅연(맷돌연) - 방아
차방 : 茶房 : 다방 - 차류(茶類), 우유 등 주류 이외의 음료수를 판매하는 영업소,
    <역> 조선 때 궁중에서 약을 조제하여 마치던 부서 '약방'의 전 이름
다과 : 茶菓 - 차와 과자
다과회 : 茶菓會 - 차와 과자 따위를 베푸는 간단한 모임
다관 : 茶館 : 차관 - 청나라 때 지방도시에 있었던 찻집
다루 : 茶樓 : 차루 - 청나라 때 도처에 생긴 찻집
다라 : 茶羅 - 찻체
차모 : 茶母 : 다모 - <역> 지난날 관청의 식모 노릇을 하던 천비
차시 : 茶市 : 다시 - 차를 무역하는 시장
차시 : 茶時 : 다시 - 사헌부의 관원들이 날마다 한번씩 모여 차를 마시며 일을 논의
하던 것
야다시 : 夜茶時 - 고려시대부터 감찰어사 사이에서 내려오는 좋은 의미의 다시 대신
권력남용으로 변질된 일. 불법을 행한자들을 감찰들이 야다시의 준엄한 규찰행위
로 무고한 사람을 불시에 공격하는 행위로 와전된 것.
차식 : 茶食 : 다식 - 유밀과의 하나 (녹말,송화,승검초,황밤,검은깨 등의 가루를 꿀
이나 조청에 섞어 다식판에 박아 냄)
다식과 : 茶食菓 - 다식판 보다 큰 판에 박아서 기름에 지진 약과
다식판 : 茶食板 - 다식을 박아 내는 틀
다정 : 茶亭 : 차정 - 茶亭子, 간단한 다방
다정자 : 茶亭子 - 다구를 벌여 놓는 탁자, 茶亭
분다합 : 分茶盒 - 차합, 차통
차화 : 茶話 : 다화 - 茶席談話, 茶談
차재 : 茶滓 : 다재 - 차찌꺼기, 茶澱, 차앙금
자호 : 자壺 - 차찌꺼기器, 茶자器
차전 : 茶箭 : 다전 - 차솔, 差선, 말차용箭
개대자 : 蓋台子 - 뚜껑받침, 台子
차건 : 茶巾 : 다건 - 차수건, 차행주, 茶布, 행주(베, 무명, 비단, 면)
차상보 : 상보 - 紅紗巾
차통 : 茶筒 : 茶桶
독차 : 讀茶 - 茶讀, 茶占
차구 : 茶具 : 다구 - 茗具
차기 : 茶器 : 다기 - 茗器
차도 : 茶道 : 다도 - 茶事精神
차경 : 茶經 : 다경 - 陸羽茶記
동차송 : 東茶頌 : 동다송 - 張意恂茶記
차신전 : 茶神傳 : 다신전 - 茶記
동차기 : 東茶記 : 동다기 - 丁茶山茶記
차신기 : 茶信記 : 다신기 - 丁茶山後輩茶契案

차연 : 茶宴 : 다연 - 茶會, 茶話會
차시 : 茶時 : 다시 - 一定茶集會
명연 : 茗宴 - 茶宴, 茶事宴席
차의 : 茶儀 : 다의 - 茶儀式, 茶事
차명 : 茶茗 : 다명 - 茶別名
명차 : 茗茶 : 명다 - 茗別名
모차 : 毛茶 - 보이차의 원료가 되는 차로 2차 가공을 하기위해 1차 공정을 마친 차
와비 : 日 - 고요하고 쓸쓸하다는 의미, 겸손 검소하고 自得이라는 뜻이 있다.
왜관 : 조선시대 일본인의 입국 및 교역을 위하여 설치했던 장소. 처음엔 경상도
연해안을 자유롭게 이용했으나 폐해가 커 1407년(태종 7년) 장소를 제한 통제함
팽다 : 烹茶 - 茶事
자차 : 煮茶 : 자다 - 茶事, 茶供事
자명 : 煮茗 - 茶事, 茶供事
헌다례 : 獻茶禮 - 茶禮
차사 : 茶祀 : 다사 - 祭禮
명사 : 茗祀 - 茶祀
명화 : 茗話 - 茶話
차담 : 茶啖 : 다담 - 손님대접을 위해 내놓는 다과 따위
차고 : 茶鼓 : 다고
차화회 : 茶話會 : 다화회 - 茶會
차과회 : 茶菓會 : 다과회 - 茶話會
차탕회 : 茶湯會 : 다탕회 - 茶會
차신계 : 茶信契 ; 다신계 - 丁茶山茶人會
차사 : 茶士 : 다사 - 茶人, 茶侶
차백 : 茶伯 : 다백 - 先覺茶人
차선 : 茶禪 : 다선 - 高僧
다산 : 茶山 - 丁若鏞의 雅號
다선 : 茶仙 - 茶神
다조 : 茶조 - 차부뚜막
다화 : 茶話 : 차화 - 차를 마시며 하는 이야기
다화회 : 茶話會 : 차화회 - 차를 마시며 하는 이야기를 나누는 모임
차박사 : 茶博士 : 다박사 - 茶神陸羽別名
중국 宋나라 때 차가 보편화 되어 술집에서 차 시중을 드는 사람을 말한다.
차각 : 茶角 : 다각 - 茶供者 차를 끓이는 소임자
차적 : 茶積 : 다적 - 茶任者
차려 : 茶侶 : 다려 - 茶同好人
차사 : 茶師 : 다사 - 茶製造師
차신 : 茶神 : 다신 - 茶人敬稱, 中國陸羽別號
팽객 : 烹客 - 茶客
진다 : 進茶 - 茶供
음차 : 飮茶 - 喫茶, 吟茶
차사마 : 茶司馬 : 다사마 - 中宮名
명막 : 茗邈
차조 : 茶祖 : 다조 - 中육우별호
차암 : 茶菴 : 다암 - 茶菴子
차헌 : 茶軒 : 다헌 - 茶齋, 茶話會所
차재 : 茶齋 : 다재 - 茶舍, 茶會所
차정 : 茶亭 : 다정 - 茶亭子
차루 : 茶樓 : 다루 - 茶肆, 茶樓閣
차사 : 茶肆 : 다사 - 茶樓
차방 : 茶房 : 다방 - 茶室
차향 : 茶鄕 : 다향 - 茶原地
차시 : 茶市 : 다시 - 茶市場
차점 : 茶店 : 다점 - 茶商, 商店
차호 : 茶戶 : 다호 - 茶店
차료 : 茶寮 : 다료 - 喫茶店
명방 : 茗坊 - 茶肆
명사 : 茗肆 - 茶肆
차방 : 茶坊 : 다방 - 茶舍
차옥 : 茶屋 : 다옥 - 茶小屋, 茶舍
차배 : 茶焙 : 다배 - 製茶用機, 乾燥器
차선 : 茶船 : 다선 - 茶槃
차조 : 茶槽 : 다조 - 차구유
차대 : 茶대(방아대) : 다대 - 차맷돌, 맷돌
차구 : 茶臼 : 다구 - 茶槽, 차절구
차구 : 茶具 : 다구 - 茶諸具
차탁자 : 茶卓子 - 茶床
차대 : 茶台 - 茶卓
차표 : 茶杓 : 다표 - 茶抱子, 차자루
차준 : 茶준(술통준) : 다준
차선 : 茶선(솥솔선) : 다선 - 茶箭
차당 : 茶당(죄인자물쇠당) : 다당 - 茶釜, 茶昇
차마 : 茶磨 : 다마 - 茶대
차낭 : 茶囊 : 다낭 - 茶袋, 차부대
차병 : 茶甁 : 다병 - 茶桶, 차통
차부 : 茶釜 : 다부 - 茶昇
차과 : 茶鍋 : 다과 - 茶釜
차식판 : 茶食板 : 다식판 - 茶菓器
차탁자 : 茶托子 - 茶托, 托子
차정자 : 茶亭子 : 다정자
차제구 : 茶諸具 : 다제구 - 茶具全般
명구 : 茗具 - 茶具
명완 : 茗완(은바리완) - 茶盞
명완 : 茗碗 - 茶碗
명승 : 茗昇 - 茶昇
차의 : 茶衣 : 다의 - 衣裳
명기 : 茗器 - 茶器
가원 : 家元 : 이에모토 - 日 예능에서 각 유파의 시조 이래의 가장을 말함. 가원은 문
하생에게 예능을 전수하게 된다. 문하생은 제자로서의 의무를 서약해야 한다.
茶道의 가원은 각 등급의 제자에게 師範의 면허발행권과 敎授權을 수여한다.
일종의 피라미드 형태로 구성된 茶道의 계승제도이다.
사비 - 日 오래된 것에서 느껴지는 고요와 쓸쓸함에 무상한 아름다움에 대한 애정을
의미함
와비 - 日 한적한 가운데 느끼는 정취, 소박하고 차분한 멋, 혹은 閑居하는 상태를
아름답다고 여기는 미적 감각을 지칭하는 말. 千利休가 茶道에 구체적으로 표현
하며 큰 호응 얻음. 호화 스러움과 사치를 거부하고 겸양과 검소함으로 自得하
게 된다는 日本茶道 의식의 기준이 됨. - 조선 찻사발의 소박한 비대칭적 형태와
유약이나 문양 등의 자연미가 와비사비의 미학과 철학을 고조 시켰다.
상서 : 箱書 - 보관상자. 오동나무 등으로 만들어 표면 또는 이면에 작품 명칭이나
작가명 등을 붓글씨로 쓴 것
발화 : 發花 - 온도 28도C, 습도 75-85% 에서 15일 정도 미생물의 번식을 도와 차를
숙성시키는 것
사선 : 篩選 - 기계를 이용하여 찻잎을 크기별로 구분하는 과정
살청 : 殺靑 - 찻잎에 열을 가해 효소가 활성화 하지 못하도록 하여 더 이상의 산화
발효가 일어나지 않도록 작업하는 과정
탄방 : 탄放 - 채엽한 찻잎을 그대로 방치해 차의 떫은 맛을 내는 폴리페놀 성분의
산화 작용을 유도하면서 수분을 말리는 과정. = 탄량, 양청
선별 : 選別 - 완성된 차에서 찌꺼기나 줄기를 골라내는 과정
성차 : 醒茶 - 오래된 노차를 우릴 때 처음 호에 뜨거운 물을 따르는 것
차 깨우기 - 차를 우리기 전에 자기나 자사용기에 보관해 차 맛을 살린다.
식잔포 : 拭盞布 - 茶布
차술 : 茶戌 : 다술 - 茶匙, 차숟가락
차주 : 茶舟 : 다주 - 茶船
차검 : 茶鈐 : 다검 - 차자물쇠
차승 : 茶僧 : 다승
차매 : 茶매 : 다매 - 차절구
차병표 : 茶柄杓 : 다병표 - 茶杓子
차파 : 茶婆 : 다파 - 茶供者
차모 : 茶母 : 다모 - 供茶者
차연 : 茶煙 : 다연 - 煙氣
차전 : 茶澱 : 다전 - 茶沈
차당주 : 茶當酒 : 다당주 - 酒代茶
차탕수 : 茶湯水 - 湯水
차주 : 茶柱 : 다주 - 茶占
명즙 : 茗汁 - 茶汁
명연 : 茗煙 - 茶煙
명작 : 茗酌 - 飮茶
명음 : 茗飮 - 飮茶
차거마 : 茶距摩 : 다거마 - 香
차수 : 茶水 : 다수 - 水, 찻물
명향 : 茗香 - 茶香
차선 : 茶鮮 : 다선 - 茶味, 茶新鮮味
차위 : 茶衛 : 다위 - 法度
차미 : 茶味 : 다미 - 차맛
차성 : 茶性 : 다성 - 品性, 차의 性品
묵차 : 默茶 - 茶供, 茶供者
차법 : 茶法 : 다법 - 喫茶之法
차탕 : 茶湯 : 다탕 - 投湯水, 찻물, 차, 과자, 과일 등의 간단한 음식
차강 : 茶綱 : 다강 - 茶葉
차매 : 茶매 : 다매 - 茶煙
차각 : 茶각(쪽널다리각,교) : 茶角 - 茶供者
차즙 : 茶汁 : 다즙 - 茗汁
차죽 : 茶粥 : 다죽 - 茗粥
차소 : 茶素 : 다소 - 加배精, 카페인
병차 : 餠茶 - 茶餠茶葉, 떡차
명과 : 茗果 - 果實
명죽 : 茗粥 - 茶粥
명미 : 茗미(죽미) - 茶粥
명발 : 茗발 - 茶餠
차과 : 茶菓 : 다과 - 茶菓子
차정 : 茶精 : 다정 - 茶素, 카페인
명채 : 茗菜 - 茶菜, 차나물
차약 : 茶藥 : 다약 - 茶藥本草
차청 : 茶請 : 다청 - 茶食
차경 : 茶經 : 다경 - 陸羽의 茶之經書
차과 : 茶課 : 다과 - 茶稅, 차세금
차세 : 茶稅 : 다세 - 茶課稅
차사 : 茶史 : 다사 - 茶歷史
차전 : 茶典 : 다전 - 茶典籍, 차사전
동차송 : 東茶頌 : 동다송 - 草衣 張意恂 茶書
차신전 : 茶神傳 : 다신전 - 茶書
차록 : 茶錄 : 다록 - 中 茶書
차화여 : 茶花女 : 다화여 - 中 書名
차병아 : 茶甁兒 : 다병아 - 中 詞
차해 : 茶海 : 다해 - 中 書名
차차 : 茶茶 : 다다 - 中 詩
차순 : 茶筍 : 다순 - 中 詩
명하 : 茗하 - 中 書名
차능 : 茶陵 : 다능 - 中 地名
명소 : 茗疏 - 疏
양협명천 : 兩頰鳴泉 - 어금니 아래서 침이 솟고
설저명천 : 舌底鳴泉 - 혀 아래서 침이 솟는다
차유구난 : 茶有九難 ; 다유구난 - 茶九難
동차기 : 東茶記 : 동다기 - 茶記
차신기 : 茶神記 : 다신기 - 茶記
차금 : 茶禁 : 다금 - 茶禁令
차전 : 茶顚 : 다전 - 茶錄, 茶人
차조 : 茶조 : 다조 - 中 書名
차신 : 茶信 : 다신 - 丁茶山 후배 제자차회
차산집 : 茶山集 : 다산집 - 書名
차국 : 茶菊 : 다국 - 菊名
참흑 : 慘黑 : 차의 색이 밝지 못하고 탁하여 검은 것
전차 : 錢茶 : 전다 - 茶名, 돈차, 건조와 보관 및 휴대에 편하게 엽전 같이 가운데가
뚫린 모양의 떡차
자다법 : 煮茶法 - 차를 물에 넣어 끓여 마시는 법
전차 : 煎茶 : 전다 - 자다, 점다 모두를 뜻하는 포괄적 의미로 쓴다.
점다법 : 點茶法 - 가루차에 끓인 물을 부어 휘저어 마시는 법
팽다법 : 烹茶法 - 끓인 물에 잎차를 넣어 우려내 마시는 법
단차 : 團茶 - 茶名, 둥근차
작설차 : 雀舌茶 - 참새혀같은 어린잎차, 조취鳥嘴. 쇤 잎을 명설과 가천이라 함
일창일기 : 一槍一旗 - 창은 가지이고 기는 잎이다. 한 가지에 한 잎.
창 모양의 새순과 깃발모양의 잎을 가리키는 것으로, 일반적으로 갓 움튼 차 싹.
세차 : 細茶 - 茶名, 初期茶
중차 : 中茶 - 茶名, 中期茶
납차 : 臘茶 - 茶名, 末期茶
말차 : 抹茶 - 茶名, 細粉茶, 가루차
분차 : 粉茶 - 茶名
차두 : 茶頭 - 악퇴시 밑바닥에 있는 차가 고온 고습으로 들러붙어 우려도 풀어지지
않는 차 덩어리
차매 : 茶梅 : 다매 - 植物名, 中 山茶之別名
산차 : 山茶 : 산다 - 植物名, 山香子
차원 : 茶園 : 다원 - 茶圃, 茶載培地, 차나무를 재배하는 밭
명원 : 茗園 - 茶園
차창 : 茶槍 : 다창 - 茶葉
차적 : 茶摘 : 다적 - 採茶, 茶葉採取
차점 : 茶店 : 다점 - 다방
배차 : 焙茶 - 茶名, 火入茶
녹차 : 綠茶 - 茶, 차
차포 : 茶圃 : 다포 - 茶園, 차밭
죽로차 : 竹露茶 - 茶名, 竹田載培茶
홍차 : 紅茶 - 茶名
유차 : 儒茶 - 茶名
차아 : 茶芽 : 다아 - 차싹
차기 : 茶旗 : 다기 - 茶葉
명화 : 茗花 - 茶花
명아 : 茗芽 - 雀舌茶葉
명가 : 茗柯 - 茶樹枝幹
명포 : 茗圃 - 茶圃, 차밭
명초 : 茗草 - 茶
명하 : 茗荷 - 茶名
명기 : 茗旗 - 茶旗
명수 : 茗樹 - 茶樹, 차나무
채엽 ; 采葉 - 제다를 하기전 가장 기본적인 순서인 찻잎을 따는 과정
채차 : 採茶 : 채다 - 茶摘, 차따기
차전 : 茶田 : 다전 - 茶圃, 차밭
정제 : 精製 - 1차 완성된 차를 원하는 등급으로 구분하거나 한 번 더 선별하는 과정
정차 : 精茶 : 정다 - 誠意茶
정치 : 靜置 - 찻잎을 방치해 식히는 과정
조선통신사 - 조선시대 때 일본과 교류 목적으로 파견한 사절. 일본에서 조선으로
파견하는 사절은 "日本國王使'라 하였다.
주청 : 做靑 - 오룡 제다과정에서 요청과 정치과정을 통틀어 주청이라고 함
주형 : 做形 - 기계로 찻잎의 모양을 만들어 주는 과정
고차 : 苦茶 - 茶名
곡화차 : 穀花茶 - 여름에 딴 차, 벼꽃 피는 시기에 딴 차
뇌소차 : 雷笑茶 - 茶名
용향차 : 茸香茶 - 茶名
자용차 : 紫茸茶 - 茶名
자영차 : 紫英茶 - 茶名
재건 : 再乾 - 건조된 찻잎을 한 번 더 건조하는 과정
용봉단차 : 龍鳳團茶 - 茶名
길상차 : 吉祥茶 - 茶名
설화차 : 雪花茶 - 茶名
운영차 : 雲映茶 - 茶名
쌍정차 : 雙井茶 - 茶名
일주차 : 日注茶 - 茶名
신차 : 新茶 - 茶名
초건 : 初乾 - 찻잎의 수분을 건조하는 1차적인 과정. = 초홍初烘,모화毛火,모홍毛烘
번퇴 : 飜堆 - 찻잎 뒤집기, 악퇴 즉 발효 때 일정 온도에 도달하면 반드시 뒤집어
줘야 한다. 뒤집을 때는 잘 풀어헤쳐서 뭉쳐 있거나 燒心이 일어나지 않도록 한다
복배 : 復焙 - 찻잎의 수분을 말린다음 시장에 유통하기 전, 숯불이나 전기를 이용해
일정 온도에서 다시 한 번 더 건조 과정을 거치는 작업
소심 : 燒心 - 지나친 발효로 탄 것처럼 검고, 탄 냄새도 나는 상태
악퇴 : 渥堆 - 1차 가공된 모차를 쌓아놓고 적당량의 물을 뿌려 발효를 시키는 과정
일반적으로 10톤 정도의 毛茶에 고르게 물을 뿌린 후에 쌓고 麻布로 덮는다.
발효는 반드시 한번에 완성해야 찻물 색과 맛이 좋다.
양청 : 凉靑 - 찻잎을 그늘진 곳에서 시들리기를 하는 과정
옥화차 : 玉花茶 - 茶名
음화 : 음花 - 찻잎 속에 꽃의 향기가 스며들게하는 작업
 소배 : 素배 - 화차의 재료가 되는 찻잎
 요청 : 搖靑 - 바구니에 담은 찻잎을 가볍게 흔들어 주면서 발효를 진행시키는 과정
 주청 : 做靑 - 민북, 광동오룡 제다과정에서 요청과 정치과정을 통틀어 주청이라 한다.
낭청 : 浪靑 - 대만의 오룡차 제다과정의 요청(搖靑)방식
 유념 : 유念 - 세포막을 파괴하여 차가 잘 우러나도록 찻잎을 비비는 과정
 조색 : 條索 - 만들어진 찻잎의 단단하고 튼실한 정도
 쇄청 : 쇄靑 - 햇빛에서 시들리기를 하는 과정(폭청曝靑)
쇄건 : 쇄乾 - 햇빛에서 건조시키는 것
 위조 : 萎凋 - 찻잎을 시들게 하는 과정. 실외(햇빛), 실내로 나누어 구분한다.
교반 : 攪拌 - 실내 위조 과정에서 찻잎을 살짝 살짝 뒤집어 주는 과정(낭청기)
포유 : 包유 - 민남, 대만오룡 제다 중 찻잎을 둥글게 말아주는 과정(단유團유)
해괴 : 解塊 - 포유를 통해 둥글게 말려진 찻잎을 다시 풀어 헤치는 과정
 청과 : 靑鍋 - 용정차 제다 과정 중 살청을 하면서 차의 기본적인 모양을 형성시키는것
 회조 : 回潮 - 용정차 제다 중 차를 솥에서 꺼내 얇게 펴서 건조시키는 과정
 휘과 : 煇鍋 - 용정차 제다 중 차의 모양을 정교하게 만들고 건조시키는 과정이다.
다반사 : 茶飯事 - 恒茶飯事의 준말
 항다반 : 恒茶飯 - 茶飯事
차인 : 茶引 : 다인 - 茶商
차색 : 茶色 : 다색 - 色名, 갈색, 차의 종류
 차유 : 茶油 : 다유 - 茶實油
차정 : 茶晶 : 다정 - 水晶名
차갈 : 茶褐 : 다갈 - 顔色名
다비 : 茶毘 - 佛 火葬
다비소 : 茶毘所 - 佛 火葬場
명정 : 茗정(정풀정) - 醉也
명하아 : 茗荷兒 - 動物名
명전 : 茗戰 - 湯聲
모차 : 毛茶 - 1차 가공 과정을 마친 차, 제조 과정에서 초벌로 완성된 차
 민황 : 悶黃 - 찻잎을 쌓아두고 방치하여 발효를 진행시키는 과정. 황차 특유의 과정
 창 倉 기술 : 보이차 보관기술을 말한다. 온도와 습도를 조절하여 찻 맛을 원하는
 방향으로 유도한다.
탄량 : 건조과정을 마친 차를 고르게 수분이 건조되도록 펼쳐서 식히는 과정
 퇴미 : 堆味 - 악퇴 발효된 맛과 냄새
 퇴적 : 堆積 - 1차 가공된 모차를 쌓아놓고 찻잎자체의 수분만으로 발효시키는 과정
 포유 : 包유 - 오룡차의 제다과정 중 찻잎을 둥글게 말아주는 과정. = 단유團유
 해괴 : 解塊 - 포유 또는 단유를 통해서 둥글게 말린 찻잎을 다시 풀어헤치는 과정
 홍건 : 烘乾 - 찻잎의 수분을 건조하는 과정
 홍배 : 烘焙 - 건조과정을 마친 차를 다시 약한 불에서 오랜 시간동안 서서히 건조
乾燥 시키면서 차의 향기를 북돋아 주는 과정. = 지역에 따라 탄배炭焙, 복배復焙,
후배後焙, 배화焙火, 재홍再烘, 복홍復烘, 족화足火, 족홍足烘
전통적으로 숯불을 피워두고 대나무로 만든 홍룡기에 차를 넓게 펼쳐 열기운으
 로 차의 변화를 유도하는데, 요즘은 전기 홍배기의 열풍으로 홍배를 하는데 열풍
 의 온도와 시간이 매우 중요하다. 특히 청차(오룡차)의 경우 홍배에 따라 다양한
 향과 맛을 유도해 내고 있다. 홍배를 진행하면 카페인의 주성분인 쓴맛이 변하고
 폴리페놀의 주성분인 떫은맛이 변하고, 완성단계에 탄수화물과 아미노산이 단맛
 을 낸다. 또한 내부품질에 변화가 생겨 맑으면서 깔끔한 맛, 산뜻한 단맛, 단내나
 는 맛, 볶은 쌀냄새 맛, 약한 불내음맛, 탄내나는 맛 등 다양한 풍미의 차로 변화
 시킨다.(대만 청차는 홍배에 따라 10단계로 분류하고 있다. 一分茶~十分茶)
홍엽 - 日 모미지, 내화도가 강한 소지가 부분적으로 혼합되어 중성염 내지 환원
 소성을 하면 나타나는 현상으로 가을 단풍에 비유하여 부르는 차완 색.
차금류 : 茶金油 : 다금류 - 釉藥
제차 : 製茶 - 造茶
조차 : 造茶 - 製茶
변차 : 辨茶 - 茶選別
장차 : 藏茶 - 茶藏
차자 : 茶紫 : 다자 - 茶色名
차육 : 茶育 : 다육 - 茶藏庫
차항 : 茶抗 : 다항 - 中 地名
차업 : 茶業 : 다업 - 茶名, 茶事業
차질 : 茶質 : 다질 - 茶性
차백희 : 茶百戱 : 다백희 - 茶盛時代
차과은 : 茶果銀 : 다과은 - 茶運送費
차전 : 茶錢 : 다전 - 茶代
차명 : 茶皿 : 다명 - 小皿, 茶子用小器
차전 : 茶筌 : 다전 - 茶箭
명구 : 茗구(증발구) - 茗昇
차석 : 茶席 : 다석 - 茶室
차붕 : 茶棚 : 다붕 - 茶藏
차람 : 茶籃 - 茶具箱子
곡차 : 穀茶 - 玄水, 玄酒
명요 : 茗요(돌릴요) - 차를돌림
 차호 : 茶壺 : 다호 - 차를 담아두는 단지
 회감 : 回甘 : 쓴맛 뒤에 오는 달콤한 맛(老班章茶 등의 뒷맛을 말함)

중국차 : 분류
 기본 차(전통적이고 일반적인 제다법의 6대 다류)-백차, 녹차, 황차, 청차, 홍차, 흑차
 재가공 차(기본 다류를 재가공해 변화를 준 차) - 화차, 과미차, 약용보건차

악퇴 : 渥堆 - 청병 제다방법의 찻잎을 발효과정에 많은 시간이 필요함으로 1973년

 부터 속성으로 발효를 촉진시킨 새로운 보이차 제조공정이 악퇴다.

 방법은 건조시킨 찻잎을 두텁게 쌓아두고 여기에 물을 뿌려 곰팡이에 의한 발효를

 급속하게 촉진시키는 공정으로 보이차 제조 시간을 줄인 방법이다.
 산차 : 散茶 - 잎차 형태로 완성된 차

숙차 : 熟茶 : 숙병 - 악퇴(습하게 두텁게 쌓음)라는 제조공정을 이용하여 미생물을 생

  성시켜 속성 발효시킨 모차를 건조 후 긴압한 숙병보이차. 이 숙병은 습창이 아닌 건

  창에서 숙성시켜야 곰팡이 냄새가 없어진다.

청차 : 靑茶 : 청병 - 찻잎을 익혀서 햇빛에 건조시킨 뒤, 다시 찻잎을 쪄서 덩이 형태로

  만든 것(악퇴공정이 없다) 이것이 원래 보이차 공정인데 후 발효에 많은 시간이 소요

  된다는 것이다.
 긴압차 : 緊壓差 - 덩어리 형태로 완성된 차, 수증기로 찐 후 일정한 모양으로 압축한

  차. 모양에 따라-방차(정사각형), 병차(둥근 원반형), 전차(벽돌형), 타차(만두형),

  고타차(송이버섯형) 등
 초청녹차 : 炒靑綠茶-솥에서 살청 후 솥에서 건조과정을 거쳐 완성된 차, 벽라춘,용정
 홍청녹차 : 烘靑綠茶 - 대엽종으로 녹차 제다방법으로 만든 차, 황산모봉, 태평후괴
 즉 높은 살청 후 숯불위나 고온 건조기에서 건조과정을 거쳐 완성된 차
 칠자병차 : 七子餠茶 - 차 한통에 7편의 병차가 들어있는데서 유래됨
"雲南七子餠茶"라고 부르기는 1972년 부터이며, 그전에는 "圓茶"라 불렀다
 외포장(支飛, 筒飛, 포장지 지질, 내비)을 보고 원료 산지, 생산시기 등 정보를 안다
 번호 : 보이차의 출생지, 원료차의 등급 및 규격을 아는데 참고가 된다.
    (마지막 자리수 1은 쿤밍차창, 2는 멍하이차창, 3은 사관차창)
예) 7542 청병 - 멍하이 차창에서 만든 차이고 1975년 부터 규모생산을 한 것이다.
4는 원료 모차의 급수(배방, 즉 공장에서 정한 차 배합 기준 번호이다)